Гороховий суп без м'яса (класичний рецепт)

Інгредієнти:

Горох колота - 1 склянка

Картопля - 2-3 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Олія - 2 ст.л.

Лавровий лист - 2 шт.

Сіль, чорний мелений перець - до смаку

Вода - 2 л

Укроп - 3 гілочки

Примітка: склянка - 200 мл

Калорійність: 21 Кал

Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Рецептів приготування горохових супів дуже багато. Найчастіше їх готують з копченостями або наваристими м'ясними бульйонами. Але є і спрощені варіанти - супи, приготовані без м'яса, так звані пісні. Готуються вони дуже легко, з мінімального продуктового набору. За рахунок гороху суп виходить ситним і наваристим. Тому якщо з якихось причин ви зберетеся приготувати пісну першу страву - скористайтеся класичним рецептом горохового супу без м'яса (тобто цим).

Підготуйте необхідний набір інгредієнтів.

Горох добре промийте холодною водою і замочіть на 1 годину. Потім воду злийте, горох перекладіть в підходящу за обсягом каструлю і залийте чистою водою. Відправте на вогонь і доведіть до кипіння. На поверхні утворюється багато піни, приберіть її кумівкою або ложкою. Варите горох на повільному вогні до м'якості, близько 50 хвилин, час буде залежати від сорту і якості продукту.

Поки горох вариться, очистіть і помийте овочі. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на терці.

Картопля наріжте брусочками або кубиками середнього розміру.

Цибулю з морквою обсмажте на олії до золотистого кольору, періодично перешкоджаючи.

У каструлю з горохом відправте картоплю і варите до її готовності, приблизно 10-15 хвилин. Посоліть і поперчите до смаку.

Додайте обсмажені овочі.

Через 5 хвилин у каструлю відправте лавровий лист і дрібно нарізаний кріп. Проваріть 1-2 хвилини і зніміть каструлю з вогню.

Дуже смачний класичний гороховий суп без м'яса готовий. Розлийте його по порційних тарілках і в гарячому вигляді подавайте на стіл.

Приємного апетиту!