Гороховий суп-пюре зі вершками і м'ятою

Інгредієнти:

Зелений горошок - 200 г

Вершки - 100 мл

Сіль - 2 тріски

Цукор - 2 тріски

Тепла вода - 1 склянка

М'ята - 2 стебля

Лимонна кислота - 1 тріска

Калорійність: 83 Кал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Переглянувши чергову серію кулінарних чудес від Джеймі Олівера, я вирішила теж приготувати такий ароматний гороховий суп-пюре з вершками і м'ятою. Безумовно, перша страва трохи зазнала змін, завдяки моїй донечці, і "позбулася" "лука, тім'яна та інших компонентів, але суп, створений за цим рецептом, у мене завжди нарозхват - з'їдають все і просять добавку!

Смак супу виходить соковито-вершково-солодким, його хочеться пробувати знову і знову, поки не побачиш дно тарілки, тому якщо у вас велика сім'я, то готуйте цю першу страву у великих кількостях!

Рекомендую використовувати свіжий зелений горошок або заморожений. Сухий горох для створення супу не годиться - його необхідно довго розварювати. Вершки купуйте тільки рідкі магазинні - домашній молочний продукт перетвориться на жир при зіткненні з гарячим супом-пюре. Ну, і сухариків не забудьте, куди вже без них!

Зелений горошок промийте у воді пару-трійку разів і висипте в сотійник. Якщо у вас є лимонна кислота, то присипте 1 тріску разом із сіллю та цукровим піском. Її можна замінити соком лимона - кислота потрібна в супі, щоб горошок не втратив свій колір. Залийте в ємність теплу воду і помістіть її на плиту, доведіть до кипіння.

Додайте пару промитих стеблів м'яти. Якщо ви любите яскравий м'ятний смак, то додавайте її не при варінні, а в уже подану страву, попередньо подрібнивши і протерши в ступці, блендері.

Відваріть вміст сотейника протягом 15 хвилин, після чого видаліть стебли м'яти.

Перелийте все в глибоку ємність і подрібніть зануреним блендером в пюре протягом 2-3 хвилин.

Вилийте суп-пюре в глибокі піали, полийте його вершками і прикрасьте листочками свіжої м'яти.

Гороховий суп-пюре зі вершками і м'ятою подайте до столу теплим, разом із сухариками. Особливо гармонійно у смаку з першою стравою перегукуватимуться часникові сухарики.

Приємного вам!