Суп з кальмаром

Інгредієнти:

Кальмар великий - 400 г

Картопля - 3 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Перець болгарський - 1 шт.

Сельдерей - 50 г

Ріс - 3 ст.л.

Зелень - кілька гілочок

Сіль і перець - до смаку

Олія рослинна - 1 ст.л.

Приправа універсальна - 1 ст.л.

Вода - 1,5 л

Калорійність: 43 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте продукти для супу з кальмаром. Овочі почистіть, помийте разом із зеленню під проточною водою. Кальмара також потрібно очистити від решти нутрощів, зняти плівки, ретельно промити.

Вскип'ятіть у каструлі літр води, викладіть у неї нарізану кубиком картоплю, варите хвилин 10 на помірному вогні.

У той же час розігріть трохи пісного рафінованого масла в сковороді, викладіть в нього нарізану дрібно ріпчасту цибулю, моркву і стебла селера. Обсмажте до м'якості хвилини 3-4.

Перекладіть обжарені овочі в каструлю, додайте добре промитий малю. Після закипання води зберіть всю піну з поверхні, варите ще 10 хвилин.

Кальмара наріжте шматочками шириною 3-4 сантиметри, додайте до суп. Долийте води до верху каструлі, посоліть і поперчите суп до смаку, присипте універсальну приправу. Я зробила на тушці кальмара насічки гострим ножем, за рахунок цього під час приготування він згорнеться і буде дуже симпатично виглядати в готовому вигляді.

Доведіть суп до кипіння, покладіть нарубану свіжу зелень і відразу ж вимкніть плиту. Із зелені найкраще підходять кріп і петрушка. Кінза ж може повністю забити своїм ароматом смак кальмара. Залиште суп під кришкою хвилин на 10-15 настоятися. За цей час рис і кальмар дійдуть до готовності.

Смачний, корисний і малокалорійний суп з кальмаром готовий.

Приємного.