Суп з кабачками і рисом

Інгредієнти:

Кабачок (молодий) - 120 г

Ріс (пропарений) - 55 г

Картопля - 120 г

Морква - 60 г

Цибуля - 100 г

Сіль - до смаку

Часник - 1 середній зубчик або до смаку

Зелень (кріп або петрушка) - до смаку

Вода - 1 л

Олія - 1-2 ст.л.

Калорійність: 79 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

У сезон дозрівання свіжих овочів є прекрасна можливість готувати всілякі овочеві супи, комбінуючи різні види круп, овочів, макаронів і м'яса, щоразу отримуючи абсолютно нову апетитну страву.

Пропоную приготувати легкий суп з кабачками і рисом. Рецепт приготування цього супу дуже простий і економний. Готувати суп з кабачками і рисом можна як на воді, так і на м'ясному бульйоні.

Підготуємо продукти за списком.

Овочі моємо, очищаємо і нарізаємо.

У сковороду наливаємо 1-2 ст. л. масла, кладемо дрібно нарізану цибулю і нарізану на півкружжя або на брусочки морквину. Оскаржуємо 2-3 хвилини на помірному вогні, не забуваючи перешкоджати.

Паралельно в каструлю наливаємо воду, чекаємо, поки вона закипить, закладаємо промитий до чистої води рис, варимо 5 хвилин.

У сковороду кладемо нарізані невеликими кубиками кабачки і смажимо приблизно 5 хвилин, завадячи. Якщо кабачки зрілі, то їх потрібно очистити від шкірки і видалити насіння.

Через 5 хвилин в каструлю, до рису, кладемо картоплю.

Потім викладаємо обсмажені овочі. Вміст каструлі доводимо до закипання, всинаємо сіль і варимо 5-7 хвилин на маленькому вогні, до готовності овочів.

За 1-2 хвилини до закінчення додаємо в суп подрібнений кріп і часник. Прибираємо каструлю з вогню і даємо супу настоятися під кришкою хвилин 10-15.

Легкий суп з кабачками і рисом готовий. Приємного апетиту!