Гороховий суп з копченим салом

Інгредієнти:

Горох сухий - 0,5 ст.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 0,5 шт.

Сало варено-копчене - 80 г

Окорочок курячий - 100 г

Картопля - 2 шт.

Олія соняшникова - 1 ст.л.

Вода - 1,5 л

Сіль - до смаку

Укроп - 2 гілочки

Петрушка - 2 гілочки

Калорійність: 35 Кал

Загальний час приготування: 3 год. 50 хв.

Спосіб приготування:

Готуємо гороховий суп з копченостями - навряд чи хтось встоїть перед ним! Сьогодні з копченостей візьмемо курячий окорочок і варено-копчене свиняче сало, грудинку. Горохові супи не тільки смачні, а й корисні, тому що це поклажа рослинного білка. Одна тарілка горохового супу задовольняє добову потребу людини в білці.

Для швидшого приготування горох потрібно замочити, краще з вечора. Цю процедуру ще рекомендують для зменшення газоутворення.

Візьміть продукти за списком.

Замочений з вечора горох промийте і залийте водою, доведіть до кипіння і зніміть піну. Її буде багато, тому не відходьте від плити в момент закипання, щоб бульйон не втік. Додайте шкурки від сала та курки, варите до м'якості гороху.

Додайте ще стебла зелені та частину дрібно нарізаної цибулі. Коли горох майже звариться, введіть нарізану кубиком картоплю.

Грудинку наріжте брусочками, курку без шкіри - кубиком. Курку додайте в суп.

Натріть моркву на великій терці.

Сало підсмажте на сковороді, додайте дрібно нарізану цибулю і натерту моркву. Трохи підсмажте, а потім потомите до готовності.

Заправте суп підготовленим запалом, видаливши стебли зелені.

Подавайте гороховий суп з копченим салом на обід зі свіжою зеленню.

Приємного апетиту!