Гороховий суп з копченими ребрами і овочами

Інгредієнти:

Горох - 1-1,5 склянки

Копчені свинячі ребра - 0,5 кг

Картопля - 3 штуки

Цибуля порей - 0,5 білої частини

Морква - 0,6 штуки

Корінь селера (свіжі або сухий) - за смаком

Олія - для смаження

Вода - 2-2,5 л

Сіль, ароматні трави

Калорійність: 102 ККал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Гороховий суп з копченостями - це класика жанру. Ароматна і насичена перша страва, яка напевно сподобається всій родині. Перед тим як його варити, горох рекомендується замочити на 3-4 години, а краще на ніч. У процесі приготування можна використовувати різні італійські трави, перці та укроп. Але найголовніший атрибут цього супу - копченості, що додають страві непередаваний смак, аромат і родзинку.

Підготуйте основні інгредієнти для горохового супу з копченими свинячими ребришками та овочами. Горох попередньо замочіть. Також нам знадобляться цибуля-порей, свіжа морква, картопля, копченості та приправи до смаку.

Воду в каструлі доведіть до кипіння і закиньте горох, варите його до готовності. Особисто мені горох в супі подобається в сильно розвареному стані, ви ж можете орієнтуватися на власні уподобання.

Отделите копченое мясо от костей и добавьте в кастрюлю к гороху, я использовала свиные копченые ребрышки.

Приблизно через 30 хвилин, після того, як ми закинули горох, можна додавати наступний інгредієнт. Отже, картопля поріжте великими кубиками і закиньте в каструлю.

Потім поріжте моркву довільними шматочками, а також цибулю-порей, колечками і злегка обсмажте овочі на рослинній олії. Ці овочі ми додамо до каструлі з супом приблизно через 5-10 хвилин після картоплі.

Варити гороховий суп з копченостями можна або до готовності, або до бажаного ступеня розвареності гороху.

Перед подачею, з готового супу видаліть кістки!

Смачний, ароматний, зігріваючий гороховий суп з копченими свинячими ребрами готовий.

Приємного апетиту!