Гороховий суп з копченими свинячими ребрами

Інгредієнти:

Сухий колотий горох - 200 г

Копчені свинячі ребришки - 250 г

Картопля - 4 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Сіль - 1 ч. л.

Вода - 2,5 л.

Зелень свіжа

Калорійність: 64 ККал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Спробувавши вперше приготувати гороховий суп з копченостями, а саме з ребрышками, для мене перестав існувати якийсь інший варіант приготування цього супу. Поєднання гороху і копченого м'яса вважається одним з найбільш вдалих. Також цей супчик, крім неземного аромату, дуже ситний.

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування горохового супу з копченими свинячими ребришками.

Колотий горох потрібно промити і залити водою. У такому вигляді його можна залишити на годину-півтори, а можна відразу ставити варитися. У другому випадку наливаємо 2-2,5 л води.

Свіжу картоплю чистимо, моїм і нарізаємо так, як нам зручно - кубиками, соломкою. Кладемо картоплю в каструлю з горохом.

Готуємо овочі для запалювання. Чистимо і моїм цибулю з морквою, цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо на терку. Обсмажуємо на сухій сковороді 3-4 хвилини, перемішуючи, і стежачи, щоб овочі не пригоріли. Готову зажарку перекладаємо в каструлю. Якщо рибришки не дуже жирні, то зажарку можна зробити на олії.

Ребришки ріжемо на окремі кісточки з м'ясом, кладемо в суп. Сипемо сіль, можна додати перець, лавровий лист. Варимо ще 20 хвилин.

Після того, як суп звариться, даємо йому настоятися ще 10 хвилин під закритою кришкою.

Гороховий суп з копченими ребришками готовий. Розливаємо його по тарілках, перед подачею прикрашаємо свіжою зеленню.

Також до супу можна подати перець чилі для гостроти, свіжі овочі. Приємного апетиту!