Суп з баклажанами і кабачками

Інгредієнти:

Баклажан - 200 г

Кабачок - 200 г

Морква - 30 г

Шампіньйони - 5 шт.

Картопля - 1 шт.

Цибуля зелена - 15 г

Часник - 1 зубчик

Укроп - 4 гілочки

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Олія рослинна - 10 г

Калорійність: 44 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

У нас все ще неймовірно спекотно, навіть іноді не знаєш, чим нагодувати сім'ю. Просто в таку спеку ніхто не хоче ситну м'ясну їжу, а ось супчики завжди їдять із задоволенням. Сьогодні у нас на обід був простий овочевий суп з сезонних овочів, які зараз стоять зовсім копійки. Любителів баклажанів цей супець порадує особливо, а так як у мене всі такі, то ця відмінна перша страва порадувала нас всіх без винятку.

Для приготування овочевого супу з баклажанами і кабачками підготуйте продукти за списком. Картопля, морква і часник почистіть, помийте разом із зеленню, гриби зачистіть жорсткою кухонною губкою.

Наріжте дрібним кубиком кабачок, баклажан, гриби і моркву - тонкими ломтиками, викладіть їх в каструлю або сотейник з товстим дном, влийте трохи рослинного масла без запаху. Обсмажте овочі на тихому вогні кілька хвилин.

Коли овочі стануть злегка золотистого кольору, влийте води, додайте нарізану дрібним кубиком картоплю. Після закипання варите 15 хвилин. Обов'язково зніміть з поверхні всю піну.

Зелена цибуля дрібно порубите ножем, додайте в каструлю разом з розчавленим зубчиком часнику. Варите на тихому вогні ще 5 хвилин.

Тепер суп посоліть і поперчите, можна додати свої улюблені приправи. Добре тут поєднуються за смаком лавровий лист, зіра, свіжий або сушений тім'ян. Кріп дрібно нарубите ножем, всипте в каструлю. Плиту вимкніть, накрийте суп кришкою і дайте йому хвилин 10 постояти перед подачею.

Овочевий суп з баклажанами і кабачками готовий. Наявність грибів у складі робить його досить ситним. Добре буде перед подачею додати в кожну порцію ложку сметани.

Дуже простий овочевий суп з сезонних овочів готовий, приємного.