Гороховий суп з копченою ковбасою в мультиварку

Інгредієнти:

Колотий горох - 3 горсті

Картопля - 2-3 шт.

Ковбаса копчена - 250 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Олія - 1 ст.л.

Сіль - 1/2 ч. л.

Спеції - 3 тріски

Свіжа петрушка - 3-4 гілочки

Калорійність: 167 кКал

Загальний час приготування: 55 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Я люблю варити гороховий суп з ковбасою в мультиварку, так як через відсутність активного кипіння бульйон виходить прозорим, а не каламутним. Горох не розварюється до стану пюре, половинки залишаються цілими. Звичайно, це питання пріоритетів. Коли мені хочеться справжнього густого горохового супу з дитинства, я варю його на плиті, а іноді вдаюся до послуг блендера, щоб надати вареному гороху саме пюреподібну консистенцію. На мою думку, найсмачніший гороховий суп - на бульйоні з копченостями. Можна взяти копчені ребришки, крильця, або ж копчену ковбасу.

По ідеї горох повинен зваритися за півгодини. Але якщо ви переживаєте, що цього не станеться, то замочите його в прохолодній воді на годину-дві.

Середніх розмірів моркву і цибулину потрібно почистити і помити. Потім можна моркву натерти на великій/дрібній терці або ж нарізати кубиками/брусочками - як вам більше подобається. Цибулину просто дрібно нарубите.

Ковбасу виберіть на свій розсуд. Можна взяти варено-копчену або варену - з нею смак супу вийде більш м'яким, без яскраво вираженого «» підкопченого «» аромату. Я варю суп з вареною ковбасою, коли планую нагодувати їм малюків. Звільніть ковбасу від оболонки і наріжте її кубиками, соломкою.

Картопля почистіть овочечисткою або звичайним ножем. Помийте овочі і наріжте їх невеликих розмірів кубиками або брусочками - іншими словами, так, як звикли нарізати.

На дно чаші мультиварки налийте масло для смаження - найкраще взяти рафіноване, воно не має яскравого запаху і смаку. Пересипте в чашу моркву і ріпчасту цибулю, попередньо нарізані. А також шматочки картоплі та ковбаси.

Колотий горох промийте кілька разів до прозорої води, потім перекладіть у чашу мультиварки.

Тепер у чашу мультиварки налийте близько 1-1,2 л води, додайте сіль і лавровий лист. Всі перемішайте і закрийте мультиварку кришкою. Встановіть режим «Суп» на 40 хвилин.

Після звукового сигналу мультиварки гороховий суп з ковбасою буде готовий. Розлийте його по піалах, прикрасьте перед подачею свіжою зеленню.

Приємного апетиту!