Суп-пюре з гарбуза і броколі

Інгредієнти:

Гарбуз - 400 г

Брокколі - 400 г

Картопля - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Часник - 2 зубчики

Олія пісна - 2-3 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 57 Кал

Загальний час приготування: 55 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для приготування гарбузового супа-пюре з броколі підготувати зі списку необхідні інгредієнти.

Почистити цибулю, часник і моркву. Нарізати довільно, як вам зручніше.

Також почистити гарбуз і нарізати середніми кубиками.

Картоплю почистити і нарізати кубиками.

У каструлі розігріти пісну олію, додати цибулю, часник і моркву, трохи обсмажити - до появи аромату. Потім додати картоплю.

Слідом за картоплею відправити в каструлю гарбуз. Налити гарячу воду з чайника, так, щоб гарбуз був майже покритий водою. Приблизна кількість води - 750-800 мл. Варити 15-20 хвилин, залежно від сорту гарбуза і розміру шматочків.

Броколі промити проточною водою, обрізати кочерижку і розібрати капусту на невеликі суцвіття.

Через час капусту додати в каструлю, посолити і поперчити, перемішати і варити все разом 10 хвилин. Вимкнути вогонь, накрити каструлю з супом кришкою і залишити наполягатися 30 хвилин.

Потім суп пюрувати за допомогою зануреного блендера.

Суп-пюре з гарбуза і броколі виходить густим і дуже насиченим. Розливаємо його в тарілки, посипаємо гарбузовим насінням. Також суп можна доповнити сухариками.

Приємного апетиту!