Гороховий суп з копченою ковбасою

Інгредієнти:

Картопля - 1 кг

Горох - 500 г

Цибуля ріпчаста - 200 г

Морква - 250 г

Ковбаса копчена - 300 г

Вода - 3,5 л

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Лавровий лист - 2 шт.

Укроп - 1 пучок

Олія соняшникова - 50 г

Калорійність: 63 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Гороховий супчик - це перша страва, якою люблять поласувати багато з нас. Головний інгредієнт супу - сушений горох, який у процесі варіння стає м'яким, розварюється і надає першій страві неповторний смак і аромат. Гороховий суп може бути дуже калорійним. Все залежить від вибору продуктів для приготування. Але його користь дуже велика, і не варто відмовлятися від тарілочки апетитного, ситного горохового супу з копченою ковбасою, який ми зараз приготуємо.

Візьміть такі продукти.

Насамперед потрібно підготувати горох. Можна взяти сухий горох будь-якого сорту. У моєму випадку - зелені не цільні горошинки.

Ретельно промиваємо під проточною водою, щоб вода стала прозорою. Прямо протираємо горошини між пальцями. Щоб прискорити процес приготування гороху, його потрібно залити холодною водою на кілька годин. Найзручніше цю процедуру зробити на ніч. Якщо на вашій кухні є мультиварка-скороварка, тоді горох можна не замочувати у воді. У скороварці він добре розварюється і перетворюється на пюре.

Підготовлений горох додаємо в каструлю для варіння, наливаємо воду і відправляємо на вогонь, можна сильний. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. У процесі варіння знімаємо пінку. Варимо горох до м'якого стану від 30 до 50 хвилин на помірному вогні. У цьому рецепті горошинки не розварюються в пюре.

А поки підготуємо інші інгредієнти. Картопля промийте, видаліть шкірку. Наріжте довільними маленькими шматочками.

Ковбасу копчену наріжте кубиками або соломкою, на ваш розсуд.

Для засмажування цибулю наріжте невеликими шматочками, моркву натріть на великій тірці. Обсмажте на соняшниковій олії до м'якості, 5-7 хвилин, на невеликому вогні.

Коли горох розварився, додаємо нарізану картоплю. Варимо до готовності картоплі.

Основні інгредієнти у нас готові. Додайте обсмажені овочі, нарізану ковбасу. Приправте сіллю, меленим чорним перцем, лавровим листом. Доведіть до кипіння. Проваріть на невеликому вогні 10 хвилин.

Додайте рубаний кріп або іншу зелень, прокип'ятіть хвилину і відключіть вогонь. Гороховий суп з копченою ковбасою готовий. Подайте до столу з білими сухариками.

Приємного апетиту!