Суп-пюре з гарбуза з фаршем

Інгредієнти:

Гарбуз (м'якоть) - 220 г

Картопля - 100 г

Вода/бульйон - 300-400 мл

Ріпчаста цибуля - 90 г

Морква - 70 г

Часник - 2 середні зубчики

Фарш свинячий - 300 г

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Рослинна олія - 3-4 ст.л.

Паприка - 1/3 ч. л.

Каррі - 1/3 ч. л.

Зіра - 1/3 ч. л.

Перець чилі - 1/4 ч.л. або до смаку

Калорійність: 213 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Дуже люблю різні супи-пюре, особливо в холодну пору року, коли хочеться чогось ситного, зігріваючого і, звичайно ж, смачного. Сьогодні пропоную приготувати оксамитовий суп-пюре з гарбуза з фаршем зі свинини.

Для приготування гарбузового супа-пюре з фаршем підготуємо продукти за списком. Кастрюлю беремо обов'язково з товстим дном.

У каструлю наливаємо олію, розігріваємо. Додаємо нарізані невеликими кубиками моркву і цибулю, смажимо 3-4 хвилини, періодично перешкоджаючи.

Додаємо гарбуз і картоплю, нарізані кубиками. Не забуваємо покласти подрібнений зубчик часнику (другий зубчик додамо у фарш) і всипаємо каррі. Смажимо протягом 1 хвилини. Не забуваємо завадити.

Вливаємо в каструлю воду (можна бульйон), додаємо сіль. Доводимо вміст каструлі до закипання, потім вогонь зменшуємо до мінімального. Варім до готовності гарбуза і картоплі, приблизно хвилин 20.

Прибираємо каструлю з плити. Блендером пюруємо вміст каструлі. При бажанні, для більшої гладкості, суп можна протерти через металеве сито.

У сковороду наливаємо масло і розігріваємо його. Додаємо фарш. Смажимо, схиблюючи, поки м'ясо не змінить колір. Потім додаємо приправи: паприку, сіль, перець, зіру і подрібнені перець чили і зубчик часнику. Продовжуємо готувати ще хвилин 10, періодично перешкоджаючи.

У тарілки наливаємо суп, додаємо фарш і подаємо на стіл.

Ситний, пікантний і дуже смачний суп-пюре з гарбуза з фаршем готовий. Приємного апетиту!