Гороховий суп з курячою грудкою

Інгредієнти:

Горох колотий - 3 горсті

Куряча грудка - 250 г

Картопля - 2-3 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Олія - 2 ст.л.

Сіль - 1/2 ч. л.

Спеції - до смаку

Свіжа петрушка - 2-3 гілочки

Калорійність: 131 кКал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Якщо хочете приготувати щось неймовірно легке і дієтичне, але разом з тим смачне, то гороховий суп з курячою грудкою підійде ідеально. Бажаючи отримати більш наваристий бульйон, візьміть відповідно більш жирні частини курочки - бедришки або гомілки. У цьому ж випадку бульйон вийде без навару. Зате такий суп підійде для дитячого столу. Решта інгредієнтів - прості і доступні, хоча можна трохи поекспериментувати зі спеціями і прянощами, завдяки чому смак у супу виходить яскравішим і різноманітнішим.

Насамперед потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Якщо куряче м'ясо було заморожено, розморозьте його при кімнатній температурі. Горох можна замочити в прохолодній воді на кілька годин.

Куряче філе помийте і наріжте невеликими шматочками, попутно зрізаючи все зайве - надлишки жиру, хрящики, сухожилля, шкіру. Відразу ж можна відправити його варитися в підсолену воду. Для більш ароматного бульйону киньте у воду лавровий лист, перець горошком, корінь петрушки, селера, фенхеля. Коли закипить вода, забавте вогонь, зніміть піну і варите з нещільно закритою кришкою. Через 15 хвилин варіння бульйону відправте в каструлю горох, тільки кришкою вже не накривайте - «» втече «».

Картопля почистіть і помийте, наріжте кубиками або брусочками. Відправте в каструлю через 10 хвилин варіння гороху.

Зніміть лушпиння з маленької цибулини. Наріжте цибулину дрібними кубиками. Почистивши моркву овочечисткою, натріть її на терці або ж наріжте дрібними кубиками.

На сковороді розігріть масло для смаження - я зазвичай використовую рафіновану соняшникову. Перекладіть у сковороду овочі (морква і цибуля) і пасеруйте на слабкому вогні протягом 3-4 хвилин. Потрібно перешкоджати, щоб овочі не підгоріли.

Перекладіть засмажування в суп. Варите його до готовності всіх інгредієнтів, зокрема, картоплі та гороху. Загалом на це йде 35-40 хвилин. Спробуйте на сіль і спеції, при необхідності додайте те, чого не вистачає.

На стіл гороховий суп з курячою грудкою подавайте зі свіжою зеленню, хлібом або сухариками. Приємного апетиту!