Гречаний суп-пюре

Інгредієнти:

Гречка - 1 склянка

Картопля - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Шампіньйони - 250 г

Тем'ян, базилік - до смаку

Сіль, перець - до смаку

Олія - 2 ст.л.

Вода - 1,5-2 л

Калорійність: 37 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Як любитель гречки, я і суп вирішила приготувати з цією чудовою крупою. Та не простий суп, а гречаний суп-пюре або крем-суп, називайте, як хочете. Для процесу нам буде необхідний блендер, за допомогою якого ми і отримаємо гладку, кремоподібну консистенцію.

Суп-пюре з гречки можна сміливо називати дієтичним. До того ж страва підходить для дітей. Якщо ж хочете отримати більш ситний і калорійний варіант готової страви, можна зробити наступне. По-перше, додати в рецептуру якесь м'ясо і використовувати м'ясний бульйон. По-друге, готовий крем-суп з гречки можна подавати зі сметаною або взагалі додати вершки на останньому етапі приготування. Думаю, так буде і жирніше трохи, і смачніше. Ну а ми готуємо простий дієтичний варіант. Візьмемо такі інгредієнти.

Цибуля нарізає півкільцями.

Моркву ріжемо тонкими четвертинками.

Викладаємо овочі на сковороду з маслом і тушимо на невеликому вогні 3-5 хвилин.

Тим часом нарізаємо промиті шампіньйони.

Додаємо до овочів і гасимо все разом ще буквально 10 хвилин. Якщо гриби почнуть підгорати, додайте пару ложок гарячої води.

Картопля нарізає невеликим кубиком, щоб вона швидше зварилася.

Закидаємо в киплячу воду разом з промитою гречаною крупою.

Доводимо до кипіння і варим 10 хвилин до готовності інгредієнтів. Гречка сильно розбухне, суп помітно загустіє.

Додаємо в каструлю тушковані овочі з грибами.

Перемішуємо і пюруємо блендером до однорідності. Всинаємо спеції до смаку: сіль, чорний мелений перець, тем'ян і базилік.

Знову заважаємо, доводимо до кипіння і варимо 3-5 хвилин. Після чого можна залишити суп настоятися під кришкою на 5-10 хвилин.

Гречаний суп-пюре готовий! Подаємо до столу в гарячому вигляді з хлібом, сухариками або грінками. Приємного апетиту!