Гречаний суп з м'ясом

Інгредієнти:

М'ясо - 400 г

Гречана крупа - 150 г

Картопля - 3-4 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Зелень, спеції - до смаку

Вода - 3 л

Калорійність: 173 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Пропоную вам сьогодні приготувати чудову першу страву - гречаний суп з м'ясом. Супи з гречкою готують і на овочевому бульйоні, і на воді, але з яловичиною виходить особливо смачно. М'ясо можна взяти і на кісточці, і просто м'якоть. Я сьогодні буду варити бульйон на яловичих ребришках.

Продукти для гречаного супу з яловичиною будуть потрібні найпростіші.

Поставимо м'ясо варитися на сильний вогонь. Коли бульйон закипить, обов'язково знімемо піну. Тим часом цибулю і моркву наріжемо кубиками.

Якщо у вас зелень з жорсткими стебликами, раджу вам їх не викидати, а промити, обв'язати ниткою і опустити в бульйон. Вони додадуть чудовий аромат м'ясному бульйону. Зробимо вогонь середнім і будемо варити яловичину приблизно годину, до м'якості.

Картоплю очистимо, наріжемо кубиками або брусочками, як звикли.

Опустимо картоплю в каструлю, доведемо до кипіння. Додамо промиту гречку.

На середньому вогні проваримо суп 10-15 хвилин, до готовності картоплі. Зв'язку стебельків видалимо, додамо лавровий листик і залишимо гречаний суп з м'ясом настоятися під кришкою, вимкнувши вогонь. М'ясо розкладемо по тарілках і подамо наш чудовий суп! Прозорий, апетитний, наваристий, дуже смачний і ситний - ось який суп у нас вийшов!

Приємного апетиту!