Гречаний суп з яловичиною

Інгредієнти:

Яловичина - 350 г

Гречана крупа - 3 ст.л.

Картопля - 1 шт. (велика)

Морква - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Олія - 1 ст.л.

Зелень петрушки - 5 г

Вода - 1,5 л

Калорійність: 51 Кал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Думаю, в кожній родині є свій улюблений рецепт гречаного супу. Я дуже часто готую такий суп на воді, без м'яса, але якщо є хороший шматок м'яса і час, тоді готую гречаний суп з яловичиною.

Можна приготувати яловичину в бульйоні заздалегідь, тоді на приготування самого супу піде близько 20 хвилин, цілком достатньо часу для того, щоб швидко нагодувати сім'ю гарячою стравою в обід.

Підготуємо всі продукти за списком. Яловичину можна взяти і на кісточці, і м'якоть - за бажанням і по гаманцю.

У каструлю викладемо яловичину, заллємо її 1,5 л води, можна додати лавровий лист і запашний перець. Готуємо яловичину на середньому вогні 20-25 хвилин, знімаючи з'являється на поверхні бульйону піну, щоб бульйон у нас вийшов прозорим. Обов'язково посолимо м'ясо в середині варіння. Щоб м'ясо приготувалося швидше, можна нарізати його невеликими шматочками.

Картоплю очистимо і наріжемо кубиком.

Коли яловичина провариться 20 хвилин, додамо в каструлю картоплю.

Гречану крупу переберемо і промиємо під проточною водою.

Додаємо гречку в каструлю і готуємо суп ще 15 хвилин або до повної готовності картоплі.

Поки суп готується, ми зробимо овочеву заправку для супу. Для цього ріпчасту цибулю наріжемо чверть-кільцями, моркву наріжемо соломкою.

У сковороду вільємо олія і обсмажимо овочі, перешкоджаючи, 7-8 хвилин.

Перевіряємо готовність картоплі, розрізавши шматочок ножем. Якщо картопля готова, додаємо заправку і готуємо суп ще 5 хвилин, пробуємо готовий суп на сіль і, якщо потрібно, досалюємо.

Вимикаємо вогонь і додаємо в суп нарізану зелень петрушки. Даємо супу настоятися 10 хвилин перед подачею.

Розкладаємо шматочки яловичини по порційних тарілках і розливаємо наш гречаний суп.

Гречаний суп з яловичиною виходить ситним і дуже смачним.

Приємного апетиту!