Гречка з гарбузом

Інгредієнти:

Гречана крупа - 1 склянка (300 г)

Вода (окріп) - 2 склянки (700 мл)

Ріпчаста цибуля - 1 шт. (150 г)

Гарбуз очищений - 400 г

Олія - 3 ст.л.

Томатна паста 25% - 1 ст.л. (з гіркою)

Часник - 3 зубчики

Сіль - 1 ч. л. + до смаку

Суміш італійських трав - 1 ч. л.

Зелень - для подачі (за бажанням)

Перець чорний мелений - за смаком

Калорійність: 101 ККал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Корисний і смачний гарбуз - частий гість на наших столах в осінньо-зимовий період. Соковита, злегка солодкувата, але в цілому нейтральна на смак, гарбуз універсальний в застосуванні і може послужити як основного компонента страви, так і в якості барвистого його доповнення.

Сьогодні пропоную привнести трохи яскравих фарб в повсякденний раціон, приготувавши ароматну і смачну розсипчасту гречану кашу з гарбузом. Ця бюджетна і нескладна в приготуванні страва виходить не тільки смачною і корисною, але і дієтичною, тому що два його основних інгредієнти - гречана крупа і гарбуз - є низькокалорійними, легкоусвояемыми продуктами. Гречка з гарбузом може бути подана не тільки на сніданок, але і як легка вечеря, прийде на виручку в пісні дні, і приємно урізноманітнить вегетаріанський раціон. Спробуйте!

Приготуйте необхідні інгредієнти.

Промийте гречану крупу 1-2 рази, поки вода не стане прозорою, і добре процедіть.

Викладіть гречку в суху, розігріту на середньому вогні сковороду, і постійно перемішуючи, підсмажте до золотистого кольору і появи смачного гречаного запаху.

У каструлі з товстим дном (або казані) розігріть олію на середньому вогні. Додайте нарізану невеликими кубиками цибулю. Перешкоджаючи, обсмажте цибулю 7 хвилин, до золотистого кольору.

Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, наріжте невеликими кубиками та викладіть до підсмаженої цибулі. Перемішайте цибулю і гарбуз і обсмажте все на середньому вогні ще 7 хвилин, поки гарбуз не стане трохи м'якшим.

Додайте в сковороду томатну пасту, подрібнений часник і суміш італійських трав, а також сіль і чорний мелений перець за смаком. Мені подобається іноді готувати гречку слабосоленою (1 ч. л. солі без гірки на зазначену кількість інгредієнтів), а потім «досалювати» вже готову кашу соєвим соусом. Спробуйте, можливо, такий варіант припаде до смаку і вас.

Перемішайте і обсмажте все ще 1-2 хвилини.

Додайте до каструлі підсмажену гречку, розсипавши зерна рівним шаром по овочах і не перемішуючи.

Влийте в каструлю воду (окріп), накрийте каструлю кришкою і почекайте, поки вода закипить.

Потім зменшіть вогонь до мінімуму (так щоб вода постійно слабо кипіла) і готуйте страву ще 15 хвилин. Гречка повинна набухнути і стати м'якою, вся вода вбирається. Вимкнувши вогонь, дозвольте страві настояться ще 4-5 хвилин.

Гречка з гарбузом готова.

Подавайте страву до столу, за бажанням прикрасивши дрібно нарізаною зеленню. Приємного апетиту!