Грецький салат із сухариками

Інгредієнти:

Огірок - 100 г

Помідор - 1 шт.

Перець болгарський солодкий - 30 г

Яйце - 1 шт.

Картопля - 1 шт.

Булочка ячмінна - 1 шт.

Оливки - 2 ст.л.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Сир Фета - 50 г

Олія оливкова, сіль, перець, орегано, тем'ян - до смаку

Калорійність: 91 Кал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Думаєте, грецький салат з сухариками - це якийсь такий тонкий витрат для рафінованих дамочок, і сухарики - це такі масепускові крутончики, і, взагалі, цей рецепт придумали ресторани? А ось і ні! Справжній класичний грецький салат з сухариками готують на острові Крит, і це, підозрюю, найбільш натиснутий варіант грецького салату, яким реально нагодувати голодних селян. Тому що і сухарики там - зовсім не крутончики, а кусмани паксімаді, та й крім сухариків там є, чого закинути в шлунок людини праці - картоплю, яєчки... Але спочатку - до сухариків і питання, що таке паксімаді.

Паксімаді - це знамениті критські сухарі з ячмінного борошна. Точніше сказати, це ячмінні булочки, які потім всією булочкою сушаться в печі ще раз і перетворюються на сушені булочки. Ось тоді вони і стають паксимаді. Однак саме для приготування грецького салату по-крітськи продаються попередньо нарізані і потім висушені булочки такого типу.

Чим відомі паксімаді? Розповідають легенду, ніби одного разу з моря з'явився Дракон, який хотів зжерти острів Крит. Зевс, уродженець Криту, вирішив заступитися за рідний острів, і сказав Дракону: "Слухай, ти, крокодил нещасний, перш ніж заритися на цілий острів, проглоти-но ти спочатку цей маленький сухарик!" " - і кинув паксимаді в море. Дракон кинувся до паксімаді - і скам'янів. Скам'яніл і паксімаді. Так біля узбережжя Криту опинилися два острови: один, схожий на гігантського крокодила, а інший - схожий на маленьку булочку. Кажуть, коли прийде кінець світу, Дракон нарешті з'їсть свій паксимаді. А для крітців - справа честі робити свій грецький салат з сухариками, і робити його не в легкому варіанті, а в такому ситному, щоб наситився і голодний дракон.

У мене немає справжніх паксімаді (у вас, швидше за все, теж), тому я зроблю ячмінні сухарі просто з ячмінної булочки. На справжніх паксимаді насіння немає. Якщо у вас немає ячмінних булочок - замінюйте краще на житні, а не на пшеничні.

Ріжемо булочку навпіл, а потім - товстими шайбами десь по сантиметру. Справжні паксімаді, навіть якщо там цільна булка, все одно реально розламати руками, але зі звичайними булками після сушіння у мене такий трюк чомусь не виходить, тому я все ж рекомендую вам варіант з попередньою нарізкою і подальшою сушкою.

Сушимо сухарики в духовці десь годину (або в охоплюючій, або при температурі близько 50 С).

Варим і чистимо картоплю і яйце.

Ріжемо великими шматками картоплю і яйце.

Ріжемо дольками помідор.

Огірок і перець теж не мельчим.

Ріжемо цибулю - можна колечками, можна дольками, лише б не дрібно рубаний.

Укладаємо на тарілку або в миску овочі. Посипаємо ламаною Фетою.

Перед сервіруванням приправляємо грецький салат з сухариками оливковою олією, цибулею, сіллю, перцем, орегано, тім'яном і свіжовижатим лимонним соком до смаку.