Грецький салат з баклажанами і болгарським перцем

Інгредієнти:

Баклажан - 2 шт. (380 г)

Болгарський перець - 1 шт. (210 г)

Часник - 2 зубчики

Оливкова олія - 3 ст.л.

Сіль - 1/2 ч. л.

Цукор - 1/3 ч.

Петрушка свіжа - 4 гілочки

Грецькі горіхи (очищені) - 20 г

Лимон - 1/2 шт. (60 г)

Калорійність: 81 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготувати інгредієнти для грецького салату з баклажанами і болгарським перцем: помити баклажани, перець і петрушку. Перець розрізати на дві частини, видалити насіннєвий відділ, відрізати хвостик. Почистити зубчики часнику. Включити розігріватися духовку до температури 200 градусів.

Баклажани цілком викласти на противінь, кожен проткнути в декількох місцях виделкою. До них викласти половинки болгарського перцю. Заповнений противник поставити в уже розігріту духову шафу на 20 хвилин. У середині запікання відкрити духовку і повернути овочі на інший бочок.

М "які запечені овочі дістати з духовки.

Розрізати кожен баклажан на дві частини. Щоб було зручно знімати шкірку, баклажани і перець помістити на 10 хвилин у два харчових поліетиленових пакети і зав'язати кінці пакета. Овочі впаряться і шкіряця з легкістю відійде від м'якоті.

Тепер м'якоть перцю і баклажанів потрібно подрібнити: можна дрібно порубати ножем, розім'яти виделкою або переробити блендером. Я завантажила овочі в чашу стаціонарного блендера і запустила пристрій на 90 секунд.

Ступінь подрібнення можна регулювати за смаком.

Подрібнені баклажани і перець викласти в миску. Додати до них дрібно порубану петрушку, видавити сік з половини лимона, додати сіль, цукор. Перемішати.

Видавити через прес часник і ще раз перемішати.

Волоські горіхи краще всього додавати в порційну тарілку, щоб вони не розм'якли. Тому салат розкласти по порційних тарілках і рясно присипати дрібно порубаними волоськими горіхами.

Грецький салат з баклажанами і болгарським перцем готовий до подачі.

Приємного апетиту!