Грецький салат з сьомгою

Інгредієнти:

Семга (філе) - 400 г

Фета - 200 г

Помідори Мікадо - 200 г

Огірки - 150 г

Маслини - 200 г

Цибуля біла - 80 г

Перець болгарський - 150 г

Салат латук - 80 г

Олія оливкова - 3 ст.л.

Сік лимона (лайма) - 3 ст.л.

Сіль і перець - до смаку

Орегано сушений - 1 ч. л.

Калорійність: 134 кКал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте всі продукти для Грецького салату з сьомгою. Овочі і траву помийте акуратно і обсушіть. Проведіть вказівним пальцем уздовж філе по спинці, намацайте кісточки і видаліть їх за допомогою звичайного пінцету.

Сьомга - дуже жирна рибка, вона не потребує змащування рослинним маслом, сковороду також не потрібно змащувати нічим. Найкраще розігріти сковороду-гриль, викласти на неї шматки риби і обсмажити їх на сильному вогні хвилини по 2-3 з кожного боку. Намагайтеся не пересушити філе, багато шефів наполягають на тому, щоб після приготування сьомга залишалася з рожевим прошарком всередині, як і тунець.

Обсмажену сьомгу перекладіть на пласку страву, гарненько посоліть і поперчіть, відстайте в сторону до повного остигання.

Поки риба остигає, наріжте огірки досить великими ломтиками, складіть їх у глибоку ємність.

Додайте соковиті, стиглі та ароматні помідори. Я взяла некрупний сорт «» Мікадо «», вони просто створені для таких салатів.

Перець очистіть від насіння і плодоніжки, наріжте тонкою соломкою. Цибулю обов'язково беріть солодких салатних сортів - білий, шалот або червоний ялтинський, наріжте півкільцями. Всі додайте в миску разом з оливками. Оливки бажано повинні бути бочкові сорти каламата. У мене в'ялені, в оливковій олії, теж грецькі.

Фету поламайте на дрібні шматочки руками, так само порвіть руками улюблений хрусткий салат. Заправте оливковою олією хорошої якості першого віджиму.

Щедро полийте салат лимонним соком. Посипайте сушеним орегано, сіль я не додаю, оскільки фета досить солона, але якщо солі вам не вистачає, тоді додайте тріску, але тільки морську.

Акуратно все перемішайте, бажано руками, щоб шматочки фети не поламалися остаточно.

Розкладіть салат на пласкі великі страви, зверху покладіть шматок обсмаженої сьомги і відразу ж подавайте до столу. Виглядає Грецький салат з сьомгою шикарно, а на смак - пальчики оближеш, запевняю.

Приємного.