Грецький суп з фрикадельками

Інгредієнти:

Фарш м'ясної - 500 г

Цибуля - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Яйця - 3 шт.

Картопля - 2-3 шт.

Дрібні макаронні вироби - 0.5 склянки

Лимон - 0.5 шт.

Борошно - 1 ст.л.

Петрушка суха - 1 ч. л.

Вода - 1.5-2 л

Сіль, перець - до смаку

Олія рослинна - 2-3 ст.л.

Калорійність: 80 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Підготувати з списку необхідні інгредієнти для грецького супу з фрикадельками.

Фарш помістити в глибоку миску, посолити і поперчити. У мене фарш говяжий. Дрібно нарізати одну цибулину і додати її у фарш, перемішати.

Додати у фарш яйце і ще раз ретельно перемішати.

Сформувати з фаршу фрикадельки.

Нарізати кубиками другу цибулину, моркву - кружечками. Картоплю також слід нарізати невеликими кубиками.

У каструлі з товстим дном розігріти олію, додати цибулю з морквою і трохи допустити до прозорості цибулі.

Налити в каструлю 1.5 літра гарячої води з чайника і відразу опустити у воду картоплю.

Варити суп 10 хвилин.

Далі додати в суп фрикадельки і дрібні макарони.

Суп перемішати і трохи посолити. Варити до готовності картоплі і макаронів.

Паралельно приготувати яєчно-лимонний соус. Для цього 2 яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити в міцну піну, а до жовтків додати лимонний сік і ретельно розмішати.

З'єднати білки і жовтки, додати столову ложку просіяного борошна і добре перемішати, щоб не було грудок.

Отриману суміш потрібно додати в готовий суп, але спочатку в нього відібрати з каструлі кілька ложок бульйону і розмішати, щоб соус не згорнувся, потрапивши в гарячий суп. Потім акуратно, частинами, влити соус в каструлю.

Додати в суп суху петрушку і перець, спробувати на сіль. Якщо потрібно - додати.

Готовий грецький суп з фрикадельками розлити в тарілки і подати до столу.

Приємного апетиту!