Сире варення з полуниці

Інгредієнти:

Полуниця - 700 г

Мед натуральний (рідкий) - 4 ст.л.

Калорійність: 83 Кал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Погодьтеся, що з усіх літніх ягід, що ростуть на садовій ділянці, найбільш соковита і солодка - ягідка-полуничка. Її неможливо переїсти. Ось здається, що все, більше нікуди, а рука так і тягнеться за новою порцією садового десерту. Солодкоїжки воліють запасатися цією дивовижно смачною ягідкою впрок. Варять варення, солодкі компоти і джеми. Але як бути всім тим, кому цукор протипоказаний? Наш десерт готується без варіння і без цукру.

Є відмінний варіант приготування сирого варення з полуниці. Можна з упевненості визнати його найціннішим полуничним подарунком на кілька днів. Зберігається сире полуничне варення в холодильнику.

Набратися вітамінів влітку - це відмінно, але як зберегти їх довше в тому ж вигляді, як на грядці.

Якщо ви бажаєте насолодитися ароматом живої полуниці в самий розпал зими, то баночку з варенням можна розмістити на зберігання в морозильній камері.

Для приготування живого варення з полуниці без цукру я буду використовувати садову полуницю і гречаний рідкий мед.

Попередньо полуниця промивається і відкидається на дуршлаг. Потрібно гарненько дати всій вологі збігти. Можна розсипати полуницю на сухій пелюшці і просушити ягоди таким способом.

Чисті ягідки перебираються від гнилих. Очищаються від плодоніжок.

Викладаються в скляну миску.

Заливаються медом.

Розминаються в рідке варення за допомогою блендера. Пінні бульбашки знімаються ложкою. Занадто інтенсивно м'яти полуницю немає необхідності. Полунична м'якоть повинна відчуватися у варення. Це ж не пюре.

Баночки для зберігання необхідно добре проколювати в духовці і остудити. Рекомендується це зробити заздалегідь. Розливати живе варення з полуниці в гарячу тару не можна - ємності можуть лопнути. Зберігати сире варення можна під капроновими або під якісними гвинтовими кришечками кілька тижнів, але в холодильнику або погребі. Кришечки перед використанням потрібно добре прокип'ятити.

Варення розливається в стерильну тару.

Тара закривається кришками.

Сире варення з полуниці готове!

Подавайте його в якості корисного десерту або залиште на зиму в морозилці.