Грибний суп із сушених грибів з перловкою

Інгредієнти:

Сушені гриби - 2 горсті

Перлівка - від 4-х ст.л.

Картопля - 2 шт.

Морква невелика - 1 шт.

Цибуля - до 1 шт.

Вода - 1,5 л

Олія - 1-2 ст.л.

Сіль - до смаку

Калорійність: 26 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Любителям грибних супів і перлової крупи дуже сподобається така проста в приготуванні і за складом страва. Крім того, грибний суп із сушених грибів з перловкою підходить для пісного і вегетаріанського меню.

Бувають варіанти такого супу з додаванням якихось спецій, але мені частіше хочеться суп тільки з ароматом грибів. Зазвичай для обсмажування або томлення овочів, які йдуть в суп в якості заправки, використовую рослинного масла по-мінімуму, але для грибних супів рослинне масло - не зайве!

Підготуйте продукти для грибного супу з сухих грибів з перловкою. Кількість перловки, рекомендована на одну порцію супу - одна столова ложка сухої крупи, але я додала побільше, хотілося отримати вельми густий суп.

І гриби, і перловку потрібно замочити приблизно на одну годину.

Перловку перед замочуванням не забудьте перебрати і ретельно промити.

Через годину крупа трохи набухне, це полегшить і прискорить її приготування.

Вимочені гриби, якщо вони великої нарізки, поріжте на шматочки поменше або бажаного розміру.

У закипілу в каструлі воду закиньте одночасно гриби і перловку і варите на середньому вогні під кришкою. Приблизно через півгодини додайте до них картоплю, нарізану кубиком.

Потім відправте в грибний суп обсмажені або томлені на рослинній олії цибулю і моркву.

Варите суп до бажаного ступеня м'якості перловки. Хтось любить міцні крупинки, а хтось - вельми розварені.

Суп із сушених грибів з перловкою готовий.

Приємного апетиту!