Суп з крапивою і яйцем

Інгредієнти:

Бульйон курячий - 1,5 л

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Картопля - 2-3 шт.

Ріс - 100 г

Крапива - 80-100 г

Яйце куряче - 2 шт.

Сіль, зелень - до смаку

Калорійність: 57 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Суп з крапивою і яйцем знають, напевно, все. Варіацій приготування - безліч. І пісний, і на м'ясному бульйоні, і з рисом, і з іншими крупами, з капустою, зі сметаною і без... Одне залишається незмінним - крапива і яйця.

Якщо ви жодного разу не готували з крапивою, ось кілька порад. Свіжу молоденьку крапиву ви можете зібрати на своїй ділянці або в лісі, подалі від доріг. Промийте і замочіть крапиву в солоній воді на кілька хвилин, щоб позбутися від сора і можливих жучків. Потім обдайте крапиву окропом і дрібно наріжте листочки. Їх ви можете використовувати і в супах, і в салатах.

Сьогодні пропоную вам приготувати суп з крапивою і яйцем на курячому бульйоні. Цілком підійде і говяжий бульйон. Якщо бульйону немає - зваріть шматочок курки протягом 20-25 хвилин, зніміть пінку.

Отже, візьмемо потрібні нам для приготування нехитрі продукти.

Бульйон вскип'ятим, додамо до нього нарізані кубиками цибуля і моркву. На середньому вогні кухаємо бульйон ще 5-7 хвилин.

Рис промоєм і викладемо в каструлю. Якщо бульйон у вас несолений, саме час підсолити.

На середньому вогні варимо рис після закипання 5-7 хвилин. Тим часом картопля почистить і наріжемо кубиками або брусочками. Додамо картоплю в каструлю.

Продовжуємо варити суп до готовності картоплі. А поки промиємо і замочимо в підсоленій воді крапиву.

Потім обдамо її окропом, крапива стане красивого смарагдового кольору і перестане палитися. Наріжемо листки поперек.

Знімемо суп з вогню, додамо крапиву і дамо настоятися кілька хвилин. Можна додати улюблену зелень.

А тепер прийшов час зайнятися яйцями. Збовтаємо яйця виделкою.

На розпеченій сковороді посмажимо яєчний млинець (або два, дивлячись за розміром сковороди). Скрутимо млинець щільним рулетом і трохи остудимий, поки суп наполягається. Наріжемо яєчний рулетик поперек.

Суп з крапивою і яйцем готовий, пора накривати на стіл. Розлийте суп по тарілках, зверху викладіть яєчні рулетики. Вони чудово гармоніюють з ситним і смачним супом.

Ось так з найпростіших продуктів можна приготувати чудовий весняний суп! Крапива володіє ніжним смаком і ароматом, обов'язково спробуйте! Готуйте на здоров'я!