Грибний суп із сушених грибів

Інгредієнти:

Сушені опята - 40 грам;

Вода - 2 літри;

Картопля - 3 шт;

Морква - 1 шт;

Цибуля - 1 шт;

Лавровий лист - 1 шт;

Лапша - за смаком і бажанням;

Рослинна олія - 2 ст.л;

Сіль;

Перець;

Оливки;

Зелень.

Калорійність: 34 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Суп із сушених грибів можна приготувати в будь-яку пору року. Він буде не замінимо в піст і припаде до смаку навіть вегетаріанцям. У грибній суп можна додавати до смаку будь-які крупи, макаронні вироби, а також готувати його на м'ясному бульйоні. Гриби для супу можна взяти різні, які є в наявності. У мене це сушені опята. Головною умовою при приготуванні грибного супу є якісне промивання сухих грибів.

Інгредієнти:

Сухі гриби багато разів промити гарячою водою і залити окропом. Залишити на дві години для розм'якшення.

Коли гриби стануть м'якими нарізати їх на дрібні шматочки.

У каструлю з чистою водою покласти нарізані гриби, додати воду, в якій вони замочувалися і довести до кипіння. При необхідності зняти пінку, посолити, додати лавровий лист. Варити гриби близько години до потрібної м'якості.

Картоплю очистити і нарізати дрібними шматочками. Додати картоплю в грибний бульйон після 40 хвилин варіння. Я люблю розварену картоплю, тому додаю її раніше.

Очистити і нарізати цибулю і моркву.

У невеликій кількості олії підсмажити спочатку цибулю.

Потім додати моркву. Всі разом смажити до красивого золотистого кольору.

Коли гриби і картоплю стануть м'якими викласти в суп зажарку. Я додала в суп штук 6 зелених оливок. Вони надають супу особливу пікантність.

Мені захотілося додати в суп трохи локшини, зовсім трохи. Вона додається за 3 хвилини до вимкнення вогню.

Подавати грибний суп із сушених грибів можна із зеленню та сметаною, за бажанням. Приємного апетиту!