Грибний суп-пюре на кокосовому молоці

Інгредієнти:

Шампіньйони - 500 г

Цибуля - 1 шт.

Кокосове молоко - 250 мл

Борошно - 2 ст.л.

Вершкове масло - 1 ст.л.

Оливкова олія - 1 ст.л.

Вершки - 150 мл

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 107 кКал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте продукти для приготування грибного супу-пюре на кокосовому молоці.

Цибулю очистіть, наріжте смужками або полукільцями. Цибулю закиньте на розігріту сковороду, попередньо змащену оливковою олією, пасеруйте на середньому вогні 3 хвилини до м'якості.

Шампіньйони вимийте, наріжте середніми сегментами довільної форми, закиньте до цибулі.

Гриби смажте спільно з цибулею 5 хвилин - до випарювання соку, посоліть, поперчите.

Вміст сковороди перекиньте в каструлю, залийте водою, щоб рідина повністю їх покрила. Варите гриби наступні 7-8 хвилин на невеликому вогні.

Одночасно на вогонь поставте сковороду, розтопіть вершкове масло, присипте борошно.

Трохи обсмажте в маслі, потім влийте вершки, часто перемішуйте до повного зникнення грудочок.

Після варіння грибів бульйон злийте в чашку, додайте до шампіньйонів вершковий соус.

Суміш перебийте блендером, отримуючи однорідний склад.

У пюровану масу влийте кокосове молоко, потім грибний бульйон, самостійно регулюючи потрібну вам консистенцію. Суп вскип'ятіть, відразу зніміть з вогню.

Грибний суп-пюре на кокосовому молоці готовий. Можна розливати по тарілках.

Приємного апетиту!