Грибний суп-пюре з куркою

Інгредієнти:

Куряче м'ясо - 500 г

Вішенки - 300 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Вершкове масло - 10 г

Оливкова олія - 1 ст.л.

Вершки - 100 мл

Лавровий лист - 1 шт.

Картопля - 1 шт.

Калорійність: 133 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Грибний суп-пюре з куркою - простий у приготуванні суп, але досить ситний і ароматний. Цілком гідний бути на столі частим гостем, особливо взимку, коли особливо хочеться наваристих супів.

Гриби можна взяти будь-які, я часто готую такий суп з вішенками, вони - одні з найдоступніших і за наявністю в магазинах, і за ціною.

Підготуємо всі продукти і приготуємо курячий суп-пюре з грибами до обіду.

У каструлю викладемо куряче м'ясо, можна взяти будь-які частини і одне стегно покласти, щоб зняти з нього потім м'ясо для подачі супу. Картоплю очистимо і наріжемо кубиком. Додамо картоплю до м'яса курки, викладемо лавровий лист, вільєм 1,5 л окропу. Варіємо вміст каструлі на середньому вогні 15 хвилин. У процесі приготування знімаємо піну, яка утворюється.

Потім додаємо в каструлю нарізані дрібним кубиком гриби вішенки. Солимо бульйон до смаку. Готуємо суп ще 20 хвилин, до повної готовності картоплі і курки.

Цибуля ріпчаста наріза дрібним кубиком.

У сковороді розігріваємо оливкову і вершкову олію і обсмажуємо цибулю до м'якості 5-8 хвилин.

З готового супу зливаємо бульйон, дістаємо все куряче м'ясо, лавровий лист і знімаємо з кісточок м'якоть. Кістки нам не знадобляться, а ось куряче філе нам треба для подачі.

У каструлю кладемо половину м'яса, яке ми зняли з кісток.

Додаємо також обсмажену цибулю.

Пробиваємо вміст каструлі блендером і регулюємо густоту супу за бажанням, додаючи бульйон, який ми злили попередньо.

Тепер додаємо вершки і ставимо каструлю знову на вогонь. Прогріваємо суп ще 5-7 хвилин і знімаємо каструлю з вогню.

Готовий грибний суп-пюре з куркою подаємо порційно, прикрасивши шматочками курячого м'яса і петрушкою.

Приємного апетиту!