Грибний суп з опят

Інгредієнти:

Опята - 700 г

Картопля - 3 клубня

Морква - 1 шт.

Ріпчаста цибуля - 1 шт.

Зелень петрушки - до смаку

Сіль - до смаку

Куряче яйце - за бажанням на подачу

Олія - 2 ст.л.

Калорійність: 43 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Для грибного супу з опятами потрібні інгредієнти зі списку: опята, картопля, ріпчаста цибуля, морква, олія, сіль, свіжа петрушка. За бажанням для подачі будемо використовувати варене куряче яйце.

Якщо ви використовуєте свіжі опята, то попередньо їх потрібно перебрати і гарненько промити, видаливши частину ніжки. Які б ви гриби не використовували, в чистому вигляді вони відправляються в каструлю з водою для варіння бульйону. У процесі варіння знімається піна, а грибний бульйон приправляється сіллю.

Опята впали на дно - бульйон готовий. Після чого його потрібно процедити, відкинувши опятки на дуршлаг.

Картопля нарізається середніми кубиками.

Вирушає в каструлю з грибним бульйоном. Варите картоплю 15 хвилин, знімаючи піну.

Поки картопля вариться в грибному бульйоні, ріпчаста цибуля і морква пасеруються на олії до золотистості.

У процесі смаження приєднуються варені опята. Вогонь додається на 10 хвилин, щоб опятки встигли злегка підрум'янитися. Зверніть увагу, як важливо, щоб грибочки були мініатюрними і нерозкритими. У цьому і криється вся «родзинка» нашого першого. Домашній суп з цілими опятами - ммм, велика смачнятина.

Грибна підсмажка вирушає в грибний бульйон.

Перше доводиться до кипіння. За бажанням грибний аромат можна доповнити відтінком свіжої петрушки. Грибний суп з опят готовий!

Поки гаряченький, супець розливається в глибокі миски і подається до обіднього столу. Я доповнила супчик з опятами рубаним яєчком. Вийшло незрівнянно.

Приємного грибного обіду!