Новини
Грибний суп з яловичиною і шампіньйонами
Кулінарія
Інгредієнти:
Яловичина - 300 г
Шампіньйони - 250 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Олія - 2 ст.л.
Картопля (велика) - 3-4 шт.
Ріс - 3 ст.л.
Сіль, чорний мелений перець - до смаку
Італійські трави - 0,25 ч. л. (за бажанням)
Зелень (кріп, петрушка) - 3 гілочки
Лавровий лист - 2 шт.
Вода - 2 л
Калорійність: 42 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування грибного супу з яловичиною і шампіньйонами підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
М'ясо промити під холодною проточною водою, зачистити від всіляких пліночок/прожилок і нарізати порційними шматочками невеликого розміру. У відповідній каструлі вскип'ятити воду і викласти яловичину, довести рідину до повторного закипання і зняти пену, що утворилася. Варити бульйон на мінімальному вогні до м'якості м'яса, на це піде від 40 до 60 хвилин (може, і довше, залежно від віку тварини).
Тим часом почистити всі овочі та гриби. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тьорці з середніми комірками. Підготовлену нарізку викласти на сковороду з рослинним маслом і смажити, періодично завадячи, до золотистого кольору.
Потім до обсмажених овочів додати шампіньйони, нарізані товстенькими слайсами. Гриби відразу ж пустять багато соку, а коли він випариться - почнуть підсмажуватися.
Вміст сковороди трохи підсолити і зняти з вогню.
Коли м'ясо буде готовим, в каструлю викласти картоплю, нарізану соломкою або кубиками (як вам більше подобається). Проварити 5 хвилин і додати спеції до смаку.
Потім додати в суп промитий в декількох водах малюнок. Відразу ж перемішати, щоб він не прилип до дна, і варити все разом 5 хвилин.
Відправити в каструлю гриби з цибулею і морквою. Дочекатися, коли рідина знову закипить, і варити 10 хвилин.
За 2-3 хвилини до готовності додати в суп лавровий лист і дрібно нарізану зелень.
Ось такий смачний, апетитний грибний супчик з яловичиною і шампіньйонами у нас вийшов. Залишилося розлити його по порційних тарілках і подати до столу.
Приємного апетиту!