Грудинка по-одеськи в духовці

Інгредієнти:

Свиняча грудинка - 900 г

Часник - 25 г

Сіль - 3 ч. л.

Перець чорний мелений - 0,5 ч. л.

Гірчиця домашня - 3 ч.л.

Паприка мелена - 2 ч. л. (за бажанням)

Калорійність: 727 кКал

Загальний час приготування: 4 ч.

Спосіб приготування:

Візьміть продукти для запікання грудинки по-одеськи в духовці. Грудинку добре промийте і обсушіть серветкою.

Часник очистіть і дрібно поріжте. Я не люблю зовсім дрібно, в ідеалі потрібно ще менше порубати ножем.

Можна змішати всі інгредієнти, крім паприки, а можна наносити прямо на сало і перемішувати в процесі. Добре промажте шматок грудинки звичайною гірчицею.

Додайте сіль, часник і перець. Добре вотріть суміш в сало.

Зверху присипте за бажанням молотою паприкою. Можна дати грудинці постояти півгодини-годину, щоб воно просякнулося і просолилося. Якщо часу немає, то можна відразу ставити в нагріту до 130 градусів духовку на 2,5-3 години.

Загорніть шматок у фольгу, складену вдвічі.

Вкладіть у відповідну форму і відправте в духовку.

Ось така виходить запечена грудинка. Охолоджуйте її, не розгортаючи, до потрібної вам температури.

Грудинка дуже смачна і в теплому вигляді, особливо для любителів жирної свинини.

Зберігати грудинку краще в холодильнику, загорнувши в пергамент. Перед подачею її тонко нарізають.

Подавайте грудинку по-одеськи в якості закуски, у складі м'ясного асорті, доповнивши овочами, маринадами, соліннями або гострими соусами.

Приємного апетиту!