Салат з буряка, курячої печінки та горіхів

Інгредієнти:

Буряка невелика - 2 шт.

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Печінка куряча - 250 г

Майонез - 3 ст.л.

Олія соняшникова рафінована - 3 ст.л.

Горіхи волоські (ядра) - 50 г

Перець чорний мелений - 0,5 ч. л.

Сіль - до смаку

Калорійність: 187 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Як шкода, що багато господинь готують з буряка найчастіше банальну оселедець під «шубою» і не менш банальний вінегрет. Я ж пропоную вам приготувати оригінальний салат з буряка з курячою печінкою і горіхами. Він дуже ситний, цілком може замінити повноцінний обід і внесе різноманітність у ваше меню. Вже давно курячі субпродукти зайняли свою нішу в кулінарії і із задоволенням використовуються кухарями в усьому світі. Спробуйте і такий варіант їх застосування!

Для приготування салату потрібно взяти невеликі коренеплоди буряка темно-бордового кольору, курячу печінку, ріпчасту цибулю, ядра волоських горіхів, майонез, соняшникову рафіновану олію, чорний мелений перець і сіль.

Бурячу залити гарячою водою і відварити до м'якості, потім воду злити, а коренеплоди підставити під струмінь холодної води на 5 хвилин. Після цього буряк очистити, остудити і натерти на великій тірці або тірці для приготування моркви по-корейськи.

Цибулини очистити, розрізати вздовж на 4 частини, а потім кожну четвертинку тонко нашинкувати поперек.

Викласти цибулю на сковороду з розігрітим маслом і обсмажити до напівготовності.

Печінка вимити і нарізати великими шматками.

На окремій сковороді оскаржувати печінку в маслі близько 10 хвилин на слабкому вогні.

Додати до печінки цибулю.

Все разом оскаржувати ще протягом 3 хвилин. Печінка з цибулею остудити.

З'єднати буряк і печінку з цибулею, поперчити і посолити.

Все перемішати і заправити майонезом.

Салат остаточно перемішати.

При подачі викласти салат на порційні тарілки, рясно обсипати дробленими горіхами і прикрасити зеленню.

Салат з буряка, курячої печінки і горіхів готовий. Приємного апетиту!