Гусь з чорносливом і яблуками в духовці

Інгредієнти:

Гуся - 1 шт. (2,8 кг)

Сіль, чорний мелений перець - до смаку

Часник - 3 зубчики

Чорнослив - 100 г

Яблука - 2 шт.

Калорійність: 123 кКал

Загальний час приготування: 2 год. 50 хв.

Спосіб приготування:

Підготуйте інгредієнти для запікання гуся з чорносливом і яблуками в духовці.

Гуся ретельно помити під холодною проточною водою. За допомогою пінцету вилучити залишки пір'я і колодочок, якщо такі є. Після чого птаха насухо витерти паперовим рушником і щедро натерти спеціями і зовні, і всередині. Крім солі і чорного молотого перцю, також можна використовувати будь-яку приправу для м'яса/птиці. Очищений часник пропустити через прес і промазати часниковою кашицею шкіру птиці.

Далі потрібно підготувати начинку: яблука нарізати на великі ломтики, видаливши насіннєву коробочку. Чорнослив досить просто добре промити водою.

Закласти всередину гуся починку. Її не повинно бути занадто багато, інакше під час запікання може лопнути шкіряка.

Черевко зашити звичайною голкою з тонкою ниткою.

Щоб птах вийшов соковитим і рівномірно просмажився, перекласти його в рукав для запікання і туго зав'язати краї. Відправити гуся з чорносливом і яблуками в розігріту до 180 градусів духовку на 2 години.

Після чого рукав акуратно розрізати і полити м'ясо жиром. Запікати ще 30-40 хвилин до рум'яної корочки. Точний час приготування залежатиме від ваги і віку птиці. Готовність можна перевірити, проколов ножем біля ніжки, виділений сік повинен бути прозорим, а леза має легко проходити.

Неймовірно смачний, ароматний запечений гусак з чорносливом і яблуками готовий. Перекласти його на велику пласку тарілку і видалити нитку. Поруч викласти чорнослив з яблуками, і в гарячому вигляді подавати страву на стіл. М'ясо виходить дуже соковитим, а шкіряка - хрусткою. На додачу можна подати картопляний гарнір і свіжу зелень з овочами і соусами.

Приємного апетиту!