Індійський імбирний суп

Інгредієнти:

Імбир (корінь) - 5 см

Гострий перець - 0.25-0.5 шт. (до смаку)

Часник - 3 зубчики

Вода - 200 мл

Консервований помідори - 200 г

Тмін (насіння) - 1 ч. л.

Сіль - до смаку

Куркума - 1/2 ч. л.

Гарам масала - 1 ч. л.

Олія - до смаку

Свіжа зелень/кінза - за смаком

Калорійність: 69 Кал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Цей індійський імбирний суп - справжня знахідка для холодної пори року! Неймовірно пряний, насичений, пекучий - у кращих традиціях індійської кухні. Навіть невелика порція такого супу зігріє кожну клітинку тіла в будь-який, навіть найсильніший, мороз.

Звичайно, варто відразу сказати, що цей суп не на кожен день і навіть не для кожного місяця в році. В Індії такий суп прийнято готувати в холодну або так звану перехідну пору року. Час, коли змінюють один одного сезони і наш організм перебудовується слідом за природою. У такий час ми особливо часто хворіємо, хандрим і відчуваємо занепад сил. Ліки від усіх цих симптомів - імбирний суп!

Якщо вам до смаку яскраве, пряне, пекуче поєднання смаків, якщо відчуваєте втому, хочете підтримати імунітет, отримати заряд бадьорості або зігрітися з морозу - спробуйте цей простий і смачний індійський імбирний суп!

Підготуйте інгредієнти.

Очистіть, крупно наріжте імбир і часник. Помістіть у чашу блендера і подрібніть до стану пасти (або максимально дрібно, наскільки дозволяє техніка).

Додайте нарізаний гострий перець, консервовані помідори у власному соку, воду і увімкніть блендер ще на кілька хвилин.

У каструлю налийте трохи олії і увімкніть середній вогонь. Додайте насіння тміна і оскаржуйте кілька секунд, поки зірки не підрумяняться і не почнуть джерелити аромат.

Влийте в каструлю томатну суміш. Будьте гранично обережні при додаванні холодної рідини в гарячу олію - в перші кілька секунд олія забурлить.

Додайте сіль, куркуму і приправу гарам масала.

Добре все перемішайте і варите суп ще кілька хвилин. Спочатку суп буде трохи водянистим, але досить швидко набуде однорідності і злегка загустіє.

Спробуйте суп і при необхідності додайте ще приправ або солі до смаку.

Подавайте суп гарячим, присипавши свіжою зеленню кінзи (коріандра).

Більш традиційний, але і більш пекучий варіант - присипати суп соломкою з тонко нарізаного імбиря.

Індійський імбирний суп готовий. Подавайте суп з пелюшками або хлібом.

Базова кількість інгредієнтів розрахована на 2 невеликі порції супу. Я зазвичай готую відразу подвійну порцію.