Суп з булгуром і свининою

Інгредієнти:

Свинина - 400 г

Картопля - 300 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Часник - 1 зубчик

Булгур - 5 ст.л.

Лавровий лист - 2 шт.

Сіль і перець - до смаку

Оцет 6% - 1-2 ст.л.

Петрушка - кілька гілочок

Вода - 2 л

Калорійність: 56 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте необхідні продукти для приготування супу зі свининою і булгуром. Овочі почистіть, помийте разом із зеленню. Всі інгредієнти в супі мають солодкуватий присмак, тому раджу додати якоїсь кислоти. Влітку це можуть бути стиглі томати, взимку можна використовувати томатну пасту або будь-який низькопроцентний оцет.

Вскип'ятіть в каструлі воду, викладіть в неї нарізане м'ясо і ріпчасту цибулю. Варите свинину хвилин 20-25, цибуля до кінця приготування майже повністю розвариться і її не буде видно, залишиться тільки його аромат.

Наріжте картоплю кубиком, перекладіть в каструлю, варите хвилин 10.

Разом з картоплею додайте моркву, нарізану тонкими ломтиками.

Якщо по другі страви булгур мити не прийнято, то для супів цю крупу потрібно мити обов'язково, оскільки вода буде дуже каламутною, таким же буде і бульйон в готовому вигляді.

Перекладіть добре промитий булгур і розчавлений зубчик часнику в каструлю. Як тільки вода почне закипати, відразу на поверхні буде утворюватися велика кількість піни, яку потрібно постійно збирати. Варите суп ще 10 хвилин. У процесі покладіть лавровий лист.

Тепер суп можна посолити і поперчити за смаком, влийте оцет за бажанням, останньою покладіть нарубану свіжу зелень. Вимкніть плиту, накрийте каструлю кришкою і дайте настоятися ще хвилин 10-15. За цей час всі продукти обміняються смаками, а булгур гарненько набухне.

Суп з булгуром і свининою готовий. Розлийте по тарілках і подавайте з домашньою сметаною і житнім хлібушком.

Приємного.