Суп з булгуром і яловичиною

Інгредієнти:

Яловичина - 300 г

Булгур - 120 г

Цибуля - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Картопля - 4 шт.

Паприка мелена - 1 ч. л.

Олія постна - для смаження

Лавровий лист - 2 шт.

Перець горошком - 4-5 шт.

Сіль - до смаку

Вода - 2 л

Калорійність: 48 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Для приготування супу з булгуром і яловичиною необхідні наступні інгредієнти.

Яловичину промити проточною водою і нарізати кубиками близько 2 см. У каструлі вскип'ятити 2 літри води, опустити туди м'ясо, зібрати пену, що утворилася, потім додати сіль. Варити м'ясо 45-50 хвилин. Якщо варити цілий шматок, час варіння може збільшитися на 30-40 хвилин, багато залежить і від якості м'яса.

Поки м'ясо вариться, можна приготувати зажарку. Для цього почистити цибулю і моркву, цибулю нарізати кубиками, а моркву натерти на тьорці.

У сковороді розігріти пісне масло, додати овочі і обсмажити до м'якості. Додати до овочів молоту паприку і сіль, перемішати. Зажарка готова.

Почистити картоплю і нарізати її кубиками.

Коли м'ясо буде легко протикатися виделкою, додати в каструлю картоплю. Варити 5 хвилин.

Потім додати в каструлю зажарку, лавровий лист, перець горошком і булгур.

Варити суп до готовності картоплі, спробувати на смак: якщо раптом мало солі - додати. Кастрюлю з супом зняти з вогню і залишити настоятися під кришкою 10-15 хвилин.

Розлити суп з булгуром і яловичиною в тарілки і подати до столу.

Приємного апетиту!