Кабачковий крем-суп

Інгредієнти:

Кабачки - 4 шт.

Картопля - 2 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Часник - 1 зубчик

Бульйон (овочевий або курячий) - 1 літр

Вершки (будь-яка% жирності) - 250 мл.

Олія - 1 ст.л.

Сіль, чорний мелений перець - за смаком

Паприк для подачі

Калорійність: 126 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Ніжний, вершковий крем-суп з кабачків і картоплі чудово підходить як для дієтичного харчування, таки для дитячого. Суп виходить настільки ніжним, що швидше нагадує кремовий десерт, а не перша страва. Кабачковий крем-суп можна доповнити сухариками, або, навпаки, свіжим хлібом, мені так навіть більше подобається. Не суп, а справжня насолода.

Підготуємо необхідні продукти.

У каструлі розігріти 1 ст.л. рослинної олії, додати дрібно нарізані цибулю і часник. Обсмажувати, завадячи, приблизно 3 хвилини до м'якості.

Картоплю нарізати кубиками, додати в каструлю. Обжарювати 5-7 хвилин.

Кабачки очистити (якщо кабачки молоді, цей момент можна упустити), нарізати кубиками, додати в каструлю до овочів. Оскаржувати ще 5 хвилин.

Додати в каструлю 1 літр бульйону, довести до кипіння, варити суп 20 хвилин.

Зняти каструлю з вогню, залишити на 5 хвилин. Потім подрібнити овочі за допомогою зануреного блендера в однорідну гладку масу.

Додати в суп вершки, сіль, чорний мелений перець, повернути каструлю на вогонь, прогріти. До кипіння доводити не треба.

Під час подачі суп пюре з кабачків з картоплею можна посипати солодкою паприкою або іншими спеціями на ваш смак.