Качка в кисло-солодкому соусі в духовці

Інгредієнти:

Качка домашня - 1.3 кг

Лимонний сік - 2 ст.л.

Соєвий соус - 1 ст.л.

Уксус 9% - 1 ст.л.

Борошно - 1 ст.л.

Коричневий цукор - 2 ч. л.

Розмарін - 1-2 гілочки

Імбир свіжий - 15-20 г

Калорійність: 308 кКал

Загальний час приготування: 13 год. 50 хв.

Спосіб приготування:

Для запікання цілої качки в кисло-солодкому соусі в духовці підготувати зі списку необхідні інгредієнти.

Качку ретельно вимити і викласти на паперові рушники. Змішати всі інгредієнти для соусу: лимонний сік, коричневий цукор, соєвий соус, оцет і борошно. Борошно додається для загущення соусу, щоб він краще просочив качку. Нарізати імбир і також додати його в соус, він додасть гостроти і пікантного смаку.

Качку натерти з усіх боків і всередині соусом, помістити в глибоку каструлю з кришкою. Шматочки імбиря, які були в соусі, помістити всередину качки.

Зверху на качку покласти гілочку розмарину, накрити каструлю кришкою і прибрати в прохолодне місце на 12-15 годин. Можна на добу. Зараз холодно і я ставила каструлю на балконі.

Через час качку перекласти у форму для запікання, форму затягнути фольгою.

Духовку розігріти до 170 градусів і запікати качку в кисло-солодкому соусі 1.5 години. Потім зняти фольгу, проткнути качку шпажкою, перевіряючи її на м'якість. Якщо качка ще жорстка, то знову прикрити її фольгою, якщо вже м'яка, то продовжувати запікати без фольги 15-20 хвилин, поки качка не зарумяниться до потрібного вам стану. Змастити качку вибраним соком.

Після того як качка зарумянилася, вийняти її з духовки і накрити фольгою. Нехай у такому стані вона трохи охолоне.

Сервірувати качку можна з ломтиками апельсинів і кислими ягодами.

Приємного апетиту!