Капкейки з полуницею

Інгредієнти:

Борошно - 250 г

Сир - 200 г

Молоко - 50 мл

Цукор коричневий - 150 г

Масло вершкове - 100 г

Яйця - 2 шт.

Полуниця - 150 г

Розпушувач - 1 пакетик, розрахований на 500 г борошна

Калорійність: 268 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Капкейки я дуже люблю і готую їх з приводу і без приводу. Привід приготувати капкейки з полуницею у мене був, і ще який - в моєму розпорядженні виявилася дрібна, солодка, ароматна і навіть трішки суха від спеки полуниця. Тобто сама-найкраща!!! А вже як вона пахне під час випікання, коли в тісто для полуничних капкейків входить ще й коричневий цукор - це взагалі «» тримайте мене семеро «» (в сенсі, відтягуйте від духовки)! Готові вироби вийшли повітряними і трішки вологими. Тісто солодке, полуниця на його тлі - кисла.

В першу чергу моїм, видаляємо зелені хвостики і дрібно ріжемо полуницю. Після цього вже можна ставити духовку розігріватися до 200С.

Збиваємо олію (кімнатної температури) з цукром і яйцями до консистенції крему.

Ложкою втручаємо сир.

Всинаємо просіяне борошно і розпушувач, втручаємо їх у тісто ложкою.

Втручаємо в тісто шматочки полуниці.

Розливаємо тісто за формочками (солідна столова ложка з гіркою на одну велику манжетку).

Випікаємо капкейки з полуницею в духовці на середньому рівні при температурі 200С без циркуляції повітря до готовності (проба на суху променю). У мене в електродухівці зайняло 30 хвилин.

Якщо полуничні капкейки випікалися у формі, то як тільки вони досить охолонуть після вилучення з духовки, витягуємо їх з комірок і даємо охолонути поза формою. Ось на це остигання і піде більше півгодини, через які у мене вказано такий великий час приготування. Насправді там приблизно 15 хвилин на приготування тесту і 30 - на випікання.

Приємного апетиту!

Ось така ось у цих капкейків чудова пориста структура.