Капусняк із салом

Інгредієнти:

Картопля - 200 г

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Капуста квашена - 150 г

Сало - 150 г

Пшено - 80 г

Томатна паста - 1 ст.л.

Петрушка - 10 г

Паприка - 0,3 ч. л

Вода - 2 л

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 63 Ккал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте необхідні продукти для капусняку з салом і пшеном.

Сало наріжте тонкими платівками однакового розміру. Сковороду нагрійте на середньому вогні, на суху поверхню покладіть сало. Смажте його кілька хвилин, щоб сало виділило жир.

Цибулину очистіть і настригайте кубиком. Нарізку закиньте в сковороду до сала, перемішайте, продовжуйте смажити.

Через кілька хвилин додайте моркву, попередньо натерту на великій терці. Овочі пасеруйте наступні 2 хвилини, періодично перемішуючи.

Додайте томатну пасту, посипте паприкою, влийте трохи води. Перемішайте, щоб паста повністю розподілилася по рідині, гасіть кілька хвилин на невеликому вогні.

Паралельно очистіть клуби картоплі, потім нарубите кубиком середнього розміру.

Розкип'ятіть відфільтровану воду в каструлі відповідного об'єму. У киплячу воду опустіть картоплю. Після буріння зніміть піну на поверхні, рідину посоліть. Через кілька хвилин закиньте вміст сковороди - сало з овочами.

Пшоно попередньо залийте окропом, тим самим прибираючи верхній пил, щоб пшоно не гірчило. Потім кілька разів промийте крупу проточною водою. Додайте пшоно в каструлю приблизно через 5-8 хвилин після закладки картоплі, варите на невеликому вогні під кришкою.

Квашену капусту додайте в суп в самому кінці, коли картопля і пшоно майже дійдуть до готовності, варите 5 хвилин. Якщо ви хочете посилити кислоту супу, можна додати трохи розсолу з-під капусти.

Зелень ополосніть, подрібніть, закиньте в капусняк. Доведіть його до смаку і потрібної густоти, вскип'ятіть, зніміть з вогню.

Дайте капусняку з салом настоятися 10-15 хвилин під кришкою, після розлийте його по тарілках.

Приємного апетиту!