Капустний салат з ковбасою і пікантною заправкою

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 400 г

Ковбаса варена (без жиру) - 200 г

Огірок - 200 г

Укроп (свіжий) - до смаку

Сіль - до смаку

Майонез - 100 г

Йогурт (2,5% жирність) - 50 г

Гірчиця - 1 ч. л.

Сік лимонний - 1 ст.л.

Цукор - до смаку

Сіль - до смаку

Перець чорний (мелений) - за смаком

Калорійність: 138 кКал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Капусні салати стають особливо актуальними в сезон дозрівання ранньої капусти. Листя капусти ніжні, соковиті, хрусткі і, звичайно, багаті корисними речовинами. Готуються салати зі свіжої капусти, як правило, швидко - досить тонко нарізати капусту і злегка перетерти її з сіллю, додати улюблені хрусткі овочі і смачні добавки. А вже рецептів заправок існує величезна різноманітність: від найпростіших до багатокомпонентних.

Я пропоную приготувати ситний варіант капустного салату з вареною ковбасою і з заправкою на основі майонезу і йогурту, за типом тієї заправки, яку додають в знаменитий американський салат Колслоу (Coleslaw).

Для самого салату нам знадобиться лише три основні інгредієнти, а також кріп для аромату і сіль, щоб трохи перетерти капусту. Інші складові знадобляться для приготування заправки.

З заправки і почнемо. Змішаємо майонез, йогурт (можна замінити нежирною сметаною), гірчицю і лимонний сік. Приправимо сіллю і перцем до смаку і, якщо необхідно, додамо трохи цукру (буквально 1/2 ч. л.). Перемішаємо заправку і приберемо в холодильник наполягатися, поки готуємо салат.

Тонко наріжемо капусту.

Викладемо її в простору миску, додамо тріску солі.

І трохи пам'ятаємо руками, щоб капуста стала м'якшою.

Огірок наріжемо соломкою. Якщо у огірка груба шкірка, її краще попередньо зняти.

Ковбасу наріжемо спочатку тонкими ломтиками, а потім соломкою.

Кріп дрібно порубаємо ножем.

Викладемо до капусти нарізані огірки, ковбасу і кріп. Польємо заправкою (кількість - до смаку) і перемішаємо. Спробуємо на смак, і якщо необхідно, додатково приправимо. Капустний салат з ковбасою і пікантною заправкою готовий. Йому можна дати трохи настоятися в холодильнику, а можна подавати відразу.

Приємного апетиту!