Капустняк зі свининою і копченостями

Інгредієнти:

Пшено - 0,5 склянки

Свинина - 300 г

Капуста квашена - 1 склянка

Олія соняшникова - 3 ст.л.

Ковбаса копчена - 30 г

Копчена грудинка - 60 г

Картопля - 2 шт.

Цибуля ріпчаста - 20 г

Морква - 50 г

Зелень - 10 г

Сіль - до смаку

Калорійність: 207 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Капусняк - не така поширена страва, як, наприклад, борщ або щі. Проте воно може зайняти у вашому меню значуще місце. Цей суп можна приготувати досить густим за консистенцією, він виходить дуже ситним і практично замінює повноцінний обід. Смак у нього досить складний через багатокомпонентність складу. Превалюють легкий аромат димка від присутніх копченостей (що відповідає ідеалу - адже спочатку він готувався на багатті) і кислинка від капусти. Пробуйте!

Отже, для приготування капусняку зі свининою і копченостями підготуйте продукти за списком.

Добре в декількох водах промийте пшонку крупу.

Свинину залийте окропом і додайте стебли зелені, шматок селера, цибулі.

Додайте пшоно. Доведіть до кипіння.

Введіть велику картоплю. Варите до його готовності.

З супу вийте м'ясо і коріння. М'ясо остудіть і наріжте кубиком.

Квашену капусту добре промийте, якщо кисла, у мене в розсолі і цілком нормальної кислоти, я не промивала, навіть ще розсольчик додала в капусняк. Це потрібно пробувати, як вам подобається. Капусту трохи загасіть на сковороді з маслом.

Додайте практично готову капусту в суп.

Приготуйте заправку. Спочатку на сковороді обсмажте цибулю і моркву.

Наріжте брусочками грудинку, соломкою - ковбасу (у мене пепероні).

Додайте копченості в сковороду. Трохи потомите - копчений аромат перейде в зажарку.

Введіть отриману ароматну заправку в капусняк.

Додайте м'ясо, прогріть всі разом на слабкому вогні під кришкою, щоб всі інгредієнти увійшли в тандем.

Подавайте капусняк зі свининою і копченостями гарячим.

У тарілки додайте свіжу зелень. Приємного апетиту!