Картопляна запіканка з курячою печінкою

Інгредієнти:

Картопля - 7-9 шт.

Вершкове масло - 40 г

Сіль, перець - до смаку

Мускатний горіх - до смаку

Яйце - 2 шт.

Куряча печінка - 500 г

Олія - для смаження

Цибуля - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Сіль - до смаку

Трави сушені - до смаку

Сметана - 3 ст.л.

Калорійність: 142 ККал

Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.

Спосіб приготування:

Напевно, більшість людей вважають печінку лише субпродуктом. Насправді ж печінка, зокрема куряча - дуже корисний м'ясний делікатес! Це джерело білка, вітамінів А і С, йоду і фолієвої кислоти. До того ж печінка курки, виявляється, засвоюється набагато швидше м'яса.

Сьогодні приготуємо картопляну запіканку з курячою печінкою за принципом запіканки з картоплі і фаршу, тільки замість м'ясної начинки у нас буде печінковий паштетний шар. Така страва, безумовно, порадує вас і ваших близьких!

Отже, приступимо до приготування. Нам потрібні наступні інгредієнти. Всі овочі краще заздалегідь помити і почистити, також необхідно ретельно промити курячу печінку.

У підсоленій киплячій воді відварюємо печінку. Це займе 10-15 хвилин.

У цей час дрібним кубиком нарізаємо цибулю.

Моркву натираємо на середній терці.

Перекладаємо овочі на сковороду, розігріту з невеликою кількістю олії. Гасимо на невеликому вогні до м'якості інгредієнтів.

А за цей час печінка вже зварилася! Зливаємо вміст каструлі в дуршлаг і трохи остужаємо субпродукт.

Потім перекладаємо в чашу блендера і рубаємо шматочки до максимально гладкої маси.

Овочі вже загасилися і стали м'якими.

Перекладаємо до цибулі та моркви печінку, солимо за смаком, додаємо сметану, а також сушені трави: петрушку, кріп, тем'ян.

Перемішуємо і тримаємо на вогні ще хвилин 5. Потім перекладаємо в окрему тарілку і залишаємо осторонь.

Картоплю відварюємо також у підсоленій киплячій воді до готовності (20-25 хвилин).

Зливаємо воду, додаємо вершкове масло і ретельно розминаємо товкушкою до пюре.

Всинаємо сіль при необхідності, чорний перець і мускатний горіх за смаком. Перемішуємо.

Вбиваємо яйця і заважаємо до однорідної гладкої консистенції.

Настав час формувати запіканку. На дно форми викладаємо трохи більше половини картопляного пюре, розрівнюємо лопаткою. Поверх викладаємо печінкову начинку і також розрівнюємо.

Верхнім шаром знову йде пюре з картоплі. А щоб у запіканки утворилася красива рум'яна корочка, покриваємо картоплю тонким шаром сметани (можна з'єднати з майонезом).

Випікаємо картопляну запіканку з курячою печінкою в духовці при 180-200 градусах 25-40 хвилин. Як тільки верхівка зарум'янилася - страва готова!

Приємного апетиту!