Тушова телятина з морквою і цибулею

Інгредієнти:

Телятина - 600 г

Морква велика - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Часник - 6-8 зубчиків

Борошно - 2 ст. л.

Олія соняшникова - 5 ст. л.

Вода - 500 мл

Петрушка - 20 г

Томатна паста - 2 ст. л.

Сіль, перець чорний - до смаку

Аджика - 0.5 ч. л.

Лист лавровий - 1-2 шт.

Калорійність: 94 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 55 хв.

Спосіб приготування:

М'ясних страв багато не буває! Завжди хочеться різноманітності, навіть якщо є кілька улюблених рецептів. Ось і цей варіант, здавалося б, дуже схожий з тим, як готую я, але все ж деякі відмінності знайшлися і я це оцінила. Дуже смачне м'ясо виходить, багато підливи, яка буде хороша до будь-якого гарніру. Рецепт готувався за мотивами Гордона Рамзі з деякими змінами.

Для приготування тушоної телятини з морквою і цибулею підготувати зі списку необхідні інгредієнти.

Телятину промити, обсушити і нарізати шматочками близько 2.5-3 см.

Пересипати м'ясо борошном, щоб кожен шматочок був у борошні з усіх боків.

У глибокій сковороді розігріти соняшникову олію і обсмажити шматочки телятини до золотистої корочки.

Почистити моркву і цибулю. Моркву нарізати великими брусочками, цибулю - дольками. Зверху м'яса викласти спочатку моркву, потім цибулю.

Промити часник і, не очищаючи, додати в сковороду. Також додати лавровий лист, перець, сіль і томатну пасту.

Залити м'ясо з овочами водою, так, щоб вона майже покрила інгредієнти. Я вказала приблизну кількість води, можливо, вам знадобиться більше або менше. Сковороду накрити кришкою і гасити м'ясо на невеликому вогні 40 хвилин. Кришку не відкривати і не перемішувати.

Через 40 хвилин відкрити кришку, трохи перемішати вміст, знову накрити і гасити ще 40 хвилин.

Через цей час у сковороду додати аджику і подрібнену петрушку, гасити до готовності 10 хвилин. Замість петрушки можна використовувати кріп, зелений лук або всього по трохи.

Готову тушкову телятину з морквою і цибулею подавати з будь-яким гарніром, у мене - з картопляним пюре. А яка підлива смачна! Дуже раджу вам цей рецепт.

Приємного апетиту!