Картопляний салат з щавелем

Інгредієнти:

Картопля - 4 шт;

Яйця перепелині - 4 шт;

Огірок солоний - 2 шт;

Цибуля ріпчаста - 1 шт;

Щавель - 1 пучок;

Петрушка - 1 пучок (невеликий);

Гірчиця - 1,5 ч. л;

Рослинна олія (нерафінована) - 3 ст.л;

Сіль - до смаку.

Калорійність: 230 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Картопляні салати є прекрасним гарніром до м'ясних або рибних стравів. Крім того, такий салат може замінити вечерю, адже він ситний і поживний. Цікавим і незвичним варіантом картопляного салату став для мене салат з щавелем. Щавель надає страві свіжість, легку кислинку, чудово гармоніюючу з іншими інгредієнтами.

Підготуємо продукти для салату.

Картопля вимити, відварити в мундирі до готовності. Остудити, очистити, нарізати кубиками.

Цибулю нарізати кільцями.

Гірчицю перемішати з рослинною олією, сіллю і перцем.

Заправити картоплю з цибулею, відставити.

Щавель нарізати тонкими смужками, петрушку подрібнити.

Огірки нарізати невеликими шматочками.

Перепелині яйця розрізати на 2 частини, додати в салат, перемішати. Подавати відразу.

Приємного апетиту!