Картопляний суп-пюре з гарбузом

Інгредієнти:

Картопля (очищена) - 450 г

Гарбуз (заморожений) - 120 г

Морква (очищена) - 50 г

Вода - 500 мл

Сіль - до смаку

Прянощі - до смаку

Імбир свіжий - 7 г

Олія рослинна - 1 ст.л.

Калорійність: 50 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Картопляний суп-пюре з гарбузом приваблює своєю ніжною і оксамитовою структурою, а також доступністю продуктів для його приготування. Гарбуз можна брати будь-який, свіжий або заморожений.

При обсмаженні моркви непогано буде, якщо додати на сковорідку ріпчасту цибулю або цибулю-порей. Можна взяти асафетиду в набір прянощів для тих, хто не їде цибулю.

З тих прянощів, що добре «» дружать «» з картоплею, ідеально підійдуть чорний мелений перець, трохи тертого мускатного горіха, також виграшно доповнять смакову гаму каррі, куркуму, мелена перука.

У каструлю покладіть нарізану некрупними шматочками картоплю і гарбуз (можна не розморожувати). Залийте киплячою водою, додайте сіль, поставте на вогонь і після закипання варите на мінімальному вогні 20-30 хвилин (залежить від сорту картоплі).

Поки варяться картопля і гарбуз, натріть на великій терці моркву. На сковорідці нагріть рослинне масло, разом з пряностями обсмажте моркву до м'якості, додайте натертий на дрібній терці імбир, обсмажуйте все разом до легкого рум'янця.

Готові картопля і гарбуз подрібніть за допомогою блендера в пюре.

Додайте запалювання з моркви та імбиря, подрібніть ще раз.

Подавайте готовий картопляний суп-пюре з гарбузом у гарячому вигляді. Доповнити страву можна сметаною, вершками, сухариками, тертим сиром, свіжою зеленню.