Картопляний суп-пюре з коренем селера

Інгредієнти:

Картопля - 450 г

Селера кореневої - 100 г

Морква - 100 г

Олія - 1 ст.л.

Сіль - до смаку

Вода - 400 мл

Молоко - 300 мл

Прянощі - до смаку

Імбир свіжий - 10-15 г

Калорійність: 56 Кал

Загальний час приготування: 55 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для того щоб приготувати картопляний суп-пюре з коренем селера, не будуть потрібні дорогі та екзотичні продукти. Всі інгредієнти прості і доступні. Хіба що звичайне молоко можна замінити кокосовим, тоді страва придбає зовсім інші фарби.

Завдяки присутності свіжого імбиря суп-пюре має дуже легку, абсолютно ненав'язливу пекучу нотку.

З прянощів до такого супу чудово підійде мускатний горіх, він добре поєднується з картоплею, можна також взяти трохи чорного молотого перцю, куркуму, асафетиду.

Вага овочів вказана в очищеному вигляді.

Отже, приступаємо. Очищені морква і кореневий селер крупно нарізають. Надалі овочі будуть пюруватися, тому можна не приділяти велику увагу нарізці. Свіжий імбир почистіть і натріть на дрібній терці.

На дні каструлі, в якій варитиметься суп-пюре, розігріть рослинну олію, найменше прогріть у ній прянощі і викладіть підготовлені моркву, селеру та імбир. Періодично перешкоджаючи, обсмажте овочі до легкого рум'янця.

Додайте очищену картоплю.

Залийте продукти киплячою водою і після закипання варите 20 хвилин.

Потім додайте сіль до смаку. Влийте молоко, доведіть до кипіння, проваріть хвилину і зніміть з вогню. Подрібніть готові овочі за допомогою зануреного блендера в ніжне пюре.

Подавайте готовий картопляний суп-пюре з корінням селера в гарячому вигляді зі свіжою зеленню, хрусткими сухариками, насінням і молотою паприкою.