Картопляно-томатний суп

Інгредієнти:

Картопля (очищена) - 300 г

Помідор - 120 г

Сметана - 50 г

Вода - 500 мл

Сіль - 0,5 ч. л.

Прянощі (асафетида, каррі, куркума) - до смаку

Свіжа зелень - до смаку

Олія - 1 ст.л.

Калорійність: 40 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Картопляно-томатний суп не слід готувати великими обсягами, оскільки у складі присутній сметана. Таку страву небажано зберігати довше, ніж добу. В ідеалі суп готується на один раз. Тому обов'язково враховуйте цей момент.

Суп хороший свіжоприготовленим! Вершкова нотка і кислинка помідорів чудові в подібній першій страві!

Дуже добре, якщо картопля буде розсипчастою, вона добре розвариться і дасть невелику густоту «» бульйону «».

Замість цибулі в цьому рецепті використовується асафетида - чудова пряність, аналог цибулі і часнику. Використовуєте цибулю? Додавайте його на етапі оскарження прянощів.

Перший крок - прогрівання прянощів. Так вони максимально розкривають свої смаки/аромати і свою силу (але це вже езотеричні «» штуки «»).

У гарячу пряну олію викладіть помідор, нарізаний дрібними кубиками. Якщо помідорна шкурка щільна, то її краще видалити. Трохи припустіть помідор на середньому вогні, щоб він розм'якшився.

Додайте картоплю, нарізану невеликими шматочками.

Залийте киплячою водою, додайте сіль. Доведіть до кипіння і варите 10-15 хвилин, орієнтуйтеся на готовність картоплі.

Додайте половину сметани. Проваріть картопляно-томатний суп ще 5-7 хвилин.

Решту сметану додають тоді, коли суп злегка охолоне.

На стіл картопляно-томатний суп подавайте, прикрасивши свіжою зеленню.