Суп з фрикадельками і кабачками

Інгредієнти:

Фарш м'ясний - 280 г

Кабачок - 350 г

Картопля - 340 г

Морква - 130 г

Цибуля - 100 г

Помідор - 280 г

Бульйон (або вода) - 2 л

Перець болгарський - 200 г

Часник - 2 середні зубчики

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Рослинна олія - 2-3 ст.л.

Петрушка (або кріп) - до смаку

Калорійність: 47 Ккал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

З такого відомого всім овоча, як кабачок, можна приготувати велику кількість різноманітних смачних страв, починаючи з салатів і закусок і закінчуючи десертами.

Пропоную приготувати і подати до сімейного обіду смачний і апетитний суп з фрикадельками і кабачками. Цей низькокалорійний, але досить ситний суп приготувати легко. Почнемо?

Спочатку підготуємо продукти за списком.

Цибуля - невеличкий кубик, дрібна морква - кружечки, а морква - крихітна за напівкружлями. Кладемо нарізані овочі в сковороду з маслом, додаємо подрібнений часник, обсмажуємо 2-3 хвилини на помірному вогні, завадячи.

Тим часом молодий кабачок разом зі шкірою нарізає середніми кубиками. Перець очищаємо від насіння і перегородок і нарізаємо маленькими шматочками. Додаємо кабачок і перець у сковороду, перемішуємо і продовжуємо оскаржувати ще хвилин 5.

М'якоть томата подрібнюємо на терці і додаємо до овочів, у сковороду. Перемішуємо і гасимо 4-5 хвилин.

Каструлю з бульйоном (або водою) ставимо на вогонь. Поки бульйон нагрівається, очищаємо картоплю. У фарш додаємо сіль, перець, подрібнену цибулю, перемішуємо і формуємо фрикадельки.

У закипілий бульйон закладаємо картоплю, доводимо до кипіння.

Додаємо фрикадельки, варимо 7-10 хвилин з моменту закипання.

Викладаємо овочі зі сковороди. Готуємо 10 хвилин з моменту закипання на невеликому вогні. Додаємо сіль і перець.

За пару хвилин до закінчення варіння додаємо подрібнену зелень.

Ситний суп з фрикадельками і кабачками готовий. Приємного апетиту!