Кавунний сік на зиму

Інгредієнти:

Кавун - 3 кг

Цукор - 80 г

Лимонна кислота - 4 тріски

Калорійність: 35 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Законсервувати кавунний сік на зиму простіше простого! Мені такий рецепт ще подобається і тим, що по ньому можна закочувати напій навіть з несолодких кавунів! Адже як часто так буває: начебто купили стиглу, смугасту і ароматну ягоду, принесли додому, помили і розрізали, а вона соковита, але не солодка. Ось саме з таких кавунів і створюйте сік - за рецептом у напій додається цукровий пісок.

Щоб при варінні сік не змінив свій колір, обов'язково використовуйте лимонну кислоту або лимонний сік, можна концентрований. Намагайтеся вибрати не тільки темні кісточки, а й світлі. Якщо не любите напої з м'якоттью, пропустіть кавунне пюре через подвійний шар марлі або через ситечко, видаляючи макуху. До речі, за смаком і ароматом така консервація дуже схожа на гарбузовий сік.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити.

З кавуна, якщо він невеликий, або його половини виріжте червону м'якоть, попутно видаляючи все насіння. Кавун перед розрізанням обов'язково промийте у воді.

Перемістіть нарізку м'якоті в чашу блендера або подрібнювача.

Відпюруйте протягом 3-4 хвилин до однорідного стану, намагаючись не пропустити великі частини м'якоті. Найкраще використовувати пульсуючий режим!

Приготований сік перелийте в казан або каструлю. За бажанням можете пропустити через ситечко.

Додайте цукровий пісок і лимонну кислоту.

Доведіть вміст ємності до кипіння і варите близько 5-10 хвилин, залежно від обсягу. Ви можете вилучити пену, що утворилася.

Ошпарьте банки і кришки окропом, перелийте в них киплячий сік.

Відразу ж схопіть кришками під різьблення або під ключ, перевірте герметичність і залиште до повного остигання перед перенесенням в комору. Термін придатності заготівлі - 1 рік.

Кавунний сік на зиму повністю готовий!

Приємного вам взимку!