Шведські фрикадельки «Köttbullar»

Інгредієнти:

Фарш свинячий - 200 г

Фарш яловичий - 200 г

Сіль - до смаку

Мелений чорний перець - за смаком

Укроп - 1 пучок

Олія - 1-2 ст.л. (для смаження)

Тмін насіння - 2 ч. л. (без гірки)

Горілка - 2-3 ст.л.

Журавлинний джем - 4 ч.л.

Вершки - 4-5 ст.л. (80-100 мл)

Вода (окріп) - за потребою

Сметана - 2-4 ст.л. (для подачі/за бажанням)

Калорійність: 190 кКал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Сьогодні пропоную приготувати одну з найбільш відомих страв шведської кухні - шведські фрикадельки. Шведські фрикадельки, вони ж м'ясні тефтельки - традиційна страва Шведської кухні з складною назвою «Köttbullar/Шоттбюллар».

По суті шведські фрикадельки - це обсмажені кульки з м'ясного фаршу. Звучить знайомо?! Дійсно, великі і маленькі, підсмажені і запечені фрикадельки - страва, яка присутня в меню більшості країн світу.

Звичайно, у шведських фрикаделек «Köttbullar» є своя родзинка - це поєднання м'яса і кисло-солодкого журавлиного або брусничного соусу, пряні спеції в складі і ніжний вершковий соус, приправлений свіжими травами, в якому купаються фрикадельки перед подачею. Все разом створює унікальну страву з неповторним смаком, до якого хочеться повертатися знову і знову.

Отже, сьогодні готуємо одну улюблених страв Карлсона, який живе на даху - шведські фрикадельки «Köttbullar»...

Підготуйте інгредієнти за списком.

Цей варіант приготування шведських фрикаделек - швидкий і максимально спрощений. Готовий м'ясний фарш, журавлинний джем замість соусу і невеликий розмір самих фрикаделек - все для того, щоб вже через 15 хвилин ви насолоджувалися готовою стравою.

Дрібно наріжте нижню частину стеблів кропу і додайте 1 ст.л. подрібненої зелені в м'ясний фарш. Додайте також сіль і мелений чорний перець і все добре перемішайте.

Якщо ви звикли додавати у фарш яйце або трохи панувальних сухарів - можна додати і їх. Варіантів приготування шведських фрикаделек безліч, і якщо вам звичний той чи інший компонент - додати його не буде «неправильно» і не зіпсує смак страви.

Сформуйте з фаршу кулю, а потім розділіть її на 4 частини.

Кожну четвертинку розділіть на 4-5 рівних частин. Змоченими у воді руками сформуйте з фаршу кульки.

На сковороді розігріть 1-2 ст. л. рослинної олії. Додайте підготовлені м'ясні кульки. Оскаржуйте 1 хвилину.

Потім додайте насіння тміна і оскаржуйте все разом ще кілька хвилин, поки фрикадельки не підрум'яняться.

Влийте на сковороду 2-3 ст.л. горілки. Горілку можна підпалити або просто почекати, продовжуючи оскаржувати ще кілька секунд, поки вона повністю не випариться.

Додайте на сковороду 4 ч.л. журавлиного або брусничного джему або варення. Струште сковороду або перемішайте фрикадельки, щоб джем рівномірно розподілився.

Додайте на сковороду вершки і потомите фрикадельки ще 1 хвилину.

Додайте на сковороду трохи окропу і подрібнену верхню частину зелені кропу. Води додавайте по 1 ст.л., як тільки отримаєте оптимальну на ваш смак консистенцію соусу - готово!

Подавайте шведські фрикадельки «Köttbullar» з гарніром до смаку, доповнивши соусом і за бажанням додавши ложку сметани.

Шведські фрикадельки готові! Приємного апетиту!